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Evaluation of high-pressure as a novel non-thermal extraction technology to obtain extracts with improved biological activities / Sílvia Alexandra Monteiro Moreira ; sob orientação de Jorge M. A. Saraiva e Maria Manuela E. Pintado Publicação: Aveiro : S. Moreira, 2020Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XVIII, 253 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Manipulating proteinprotein interactions through high pressure and enzymatic combined treatments to tailor food properties [Recurso eletrónico] / Rui Pedro Figueiredo Neto Queirós ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva e Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : R. Queirós, 2020Descrição: XVII, 199 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Manipulating protein-protein interactions through high pressure and enzymatic combined treatments to tailor food properties [Recurso eletrónico] / Rui Pedro Figueiredo Neto Queirós ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva e Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : R. Queirós, 2020Descrição: XVII, 199 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Acorn oil extraction by high-pressure [Recurso eletrónico] / Inês de Jesus Brochado Ferreira ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva, Maria Manuela Estevez Pintado e Elisabete Maria da Cruz Alexandre Publicação: Aveiro : I. Ferreira, 2020Descrição: V, 92 p. : il. colorExemplares interditos: Biblioteca da UA (1).
High pressure effect on the quality and stability of food-grade emulsions / Fernanda do Carmo Machado Silva ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : F. Silva, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XXIII, 116 p. : Il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
High pressure extraction of diterpenes from the seaweed Bifurcaria bifurcata / Adriana Cabrita Sousa Pais ; sob orientação de Sónia Andreia Oliveira Santos e Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : A. Pais, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VIII, 88 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
High pressure processing effects on microbiological stability and physicochemical properties of a fruit salada / Ana Celina Cascais Lopes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : A. Lopes, 2018Descrição: VIII, 75 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Evaluation of hyperbaric storage effect on Bacillus subtilis and Alicyclobacillus acidoterrestris endosporesre / Carlos Alberto Cruz Pinto ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : C. Pinto, 2017Descrição: XII, 99, XVI p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Use of ultra-high pressure in the modification of physical and sensorial properties of tissue papers / Ana Margarida Martins Salgueiro Carta ; sob orientação de Dmitry Evtyugin, Jorge Saraiva e Filipe Almeida Publicação: Aveiro : A. Carta, 2016Descrição: 1 CD-ROMDescrição: LII, 296 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Desenvolvimento e investigação de novos produtos e outros projetos relacionados com a indústria do tomate e alta pressão / Gonçalo Martins Bernardo ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Maria João Marques Publicação: Aveiro : G. Bernardo, 2016Descrição: VI, 71 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Storage under pressure of requeijão without refrigeration / Ricardo Valente Duarte ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : R. Duarte, 2014Descrição: XI, 64, VII p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Development of infrared spectroscopy for assessing bacterial quality in foods / Ana Catarina Fernandes Moreirinha ; sob orientação de Ivonne Delgadillo, Adelaide Almeida e Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : A. Moreirinha, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 139 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
High pressure effect on malolactic bacteria growth and metabolism / Ricardo Francisco Neto ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : R. Neto, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: V, 98 p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Effect of pressurization rate on the inactivation of Listeria innocua / Marina Rafaela dos Santos Ferreira ; sob orientação de Maria Ângela Sousa Dias Alves Cunha e de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : M. Ferreira, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XIX, 61 p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Effect of high pressure on probiotic yogurt production / Maria João Pinho Mota ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : M. Mota, 2013Descrição: VII, 100 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Estudo da evolução de carotenos e de açúcares em tomate cereja / Maria Carlota de Mendanha Soares Simões de Carvalho ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e de Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : M. Carvalho, 2012Descrição: VIII, 83, X p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Resistência à inactivação por alta pressão em Salmonella typhimurium / Adriana Margarida Macedo Pereira dos Reis ; sob orientação de Maria Ângela Sousa Dias Alves Cunha e de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : A. dos Reis, 2011Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 71 p., pag. var. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Efeito da pressão e temperatura em suspensões de amido / Mauro Diogo Batista dos Santos ; sob orientação de Maria Teresa Seabra dos Reis Gomes e de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : M. dos Santos, 2011Descrição: VI, 88 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Efeito da alta pressão na actividade da enzima peroxidase / Andreia Maria Almeida Pinto ; sob orientação de Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : A. Pinto, 2008Descrição: X, 70 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Efeito de tratamentos de alta pressão na cinética de inactivação térmica e reactivação da peroxidase / Clara Beatriz Ferreira Marques ; sob orientação de Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : C. Marques, 2008Descrição: 1 CD-ROMDescrição: IX, 102 p. : ilFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (2).


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