Bibliotecas UA catálogo › Detalhes para: Efeito de tratamentos de alta pressão na cinética de inactivação térmica e reactivação da peroxidase

Autor: Marques , Clara Beatriz Ferreira, (1984-)Autor secundário: Saraiva , Jorge, (1967-)Autor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro . Departamento de Química.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : C. Marques, 2008Descrição: 1 CD-ROMDescrição: IX, 102 p. : ilAssunto : Química dos alimentos -- Teses de mestrado // Alta pressão // Vegetais // Catálise // Conservação dos alimentos // EnzimasCDU: 664.8(043)Recursos em linha:Formato digital

Tipo de documento	Localização	Colecção	Cota	Informação volume	Número de cópia	Estado	Código de barras
Recursos eletrónicos	Biblioteca da UA Centro de Estudos de Jazz / Arquivo de Som	Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...)	PAC-CD-ROM-2594 (Ver prateleira)	1	1	Interdito	294767
Livro	Biblioteca da UA Depósito da Biblioteca (Acesso restrito)	Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...)	6D.6537 (Ver prateleira)	2	2	Disponível	294766
Livro	Mediateca da UA Depósito da Mediateca (Acesso restrito)	Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...)	PAC-3171 (Ver prateleira)	2	1	Interdito	294765

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Edição impressa e em CD-ROM

Tese de mestrado 2008 Bioquímica e Química dos Alimentos Universidade de Aveiro