Bibliotecas UA Search for 'su:Alta pressao and au:Saraiva, Jorge'

Efeitos de pré-tratamentos de alta pressão na viabilidade e sensibilidade térmica de Salmonella spp

By Nuno Miguel dos Santos Pinto Ferreira. Aveiro N. Ferreira 2006 . 102 p. | 1 CD-ROM

Place Hold on Efeitos de pré-tratamentos de alta pressão na viabilidade e sensibilidade térmica de Salmonella spp

Efeito da alta pressão na actividade da enzima peroxidase

By Andreia Maria Almeida Pinto. Aveiro A. Pinto 2008 . X, 70 p. | 1 CD-ROM

Place Hold on Efeito da alta pressão na actividade da enzima peroxidase

Efeito de tratamentos de alta pressão na cinética de inactivação térmica e reactivação da peroxidase

By Clara Beatriz Ferreira Marques. Aveiro C. Marques 2008 . 1 CD-ROM | IX, 102 p.

Place Hold on Efeito de tratamentos de alta pressão na cinética de inactivação térmica e reactivação da peroxidase

Resistência à inactivação por alta pressão em Salmonella typhimurium

By Adriana Margarida Macedo Pereira dos Reis. Aveiro A. dos Reis 2011 . 1 CD-ROM | 71 p., pag. var.

Place Hold on Resistência à inactivação por alta pressão em Salmonella typhimurium

Efeito da pressão e temperatura em suspensões de amido

By Mauro Diogo Batista dos Santos. Aveiro M. dos Santos 2011 . VI, 88 p. | 1 CD-ROM

Place Hold on Efeito da pressão e temperatura em suspensões de amido

Estudo da evolução de carotenos e de açúcares em tomate cereja

By Maria Carlota de Mendanha Soares Simões de Carvalho. Aveiro M. Carvalho 2012 . VIII, 83, X p. | 1 CD-ROM

Place Hold on Estudo da evolução de carotenos e de açúcares em tomate cereja

High pressure effect on malolactic bacteria growth and metabolism

By Ricardo Francisco Neto. Aveiro R. Neto 2013 . 1 CD-ROM | V, 98 p.

Place Hold on High pressure effect on malolactic bacteria growth and metabolism

Effect of pressurization rate on the inactivation of Listeria innocua

By Marina Rafaela dos Santos Ferreira. Aveiro M. Ferreira 2013 . 1 CD-ROM | XIX, 61 p.

Place Hold on Effect of pressurization rate on the inactivation of Listeria innocua

Effect of high pressure on probiotic yogurt production

By Maria João Pinho Mota. Aveiro M. Mota 2013 . VII, 100 p. | 1 CD-ROM

Place Hold on Effect of high pressure on probiotic yogurt production

Storage under pressure of requeijão without refrigeration

By Ricardo Valente Duarte. Aveiro R. Duarte 2014 . XI, 64, VII p. | 1 CD-ROM

Place Hold on Storage under pressure of requeijão without refrigeration

Development of infrared spectroscopy for assessing bacterial quality in foods

By Ana Catarina Fernandes Moreirinha. Aveiro A. Moreirinha 2014 . 1 CD-ROM | 139 p.

Place Hold on Development of infrared spectroscopy for assessing bacterial quality in foods

Use of ultra-high pressure in the modification of physical and sensorial properties of tissue papers

By Ana Margarida Martins Salgueiro Carta. Aveiro A. Carta 2016 . 1 CD-ROM | LII, 296 p.

Place Hold on Use of ultra-high pressure in the modification of physical and sensorial properties of tissue papers

Desenvolvimento e investigação de novos produtos e outros projetos relacionados com a indústria do tomate e alta pressão

By Gonçalo Martins Bernardo. Aveiro G. Bernardo 2016 . VI, 71 p. | 1 CD-ROM

Place Hold on Desenvolvimento e investigação de novos produtos e outros projetos relacionados com a indústria do tomate e alta pressão

Evaluation of hyperbaric storage effect on Bacillus subtilis and Alicyclobacillus acidoterrestris endospores

By Carlos Alberto Cruz Pinto. Aveiro C. Pinto 2017 . XII, 99, XVI p. | 1 CD-ROM

Place Hold on Evaluation of hyperbaric storage effect on Bacillus subtilis and Alicyclobacillus acidoterrestris endospores

High pressure extraction of diterpenes from the seaweed Bifurcaria bifurcata

By Adriana Cabrita Sousa Pais. Aveiro A. Pais 2018 . 1 CD-ROM | VIII, 88 p.

Place Hold on High pressure extraction of diterpenes from the seaweed Bifurcaria bifurcata

High pressure processing effects on microbiological stability and physicochemical properties of a fruit salada

By Ana Celina Cascais Lopes. Aveiro A. Lopes 2018 . VIII, 75 p. | 1 CD-ROM

Place Hold on High pressure processing effects on microbiological stability and physicochemical properties of a fruit salada

High pressure effect on the quality and stability of food-grade emulsions

By Fernanda do Carmo Machado Silva. Aveiro F. Silva 2019 . 1 CD-ROM | XXIII, 116 p.

Place Hold on High pressure effect on the quality and stability of food-grade emulsions

Evaluation of high-pressure as a novel non-thermal extraction technology to obtain extracts with improved biological activities

By Sílvia Alexandra Monteiro Moreira. Aveiro S. Moreira 2020 . 1 CD-ROM | XVIII, 253 p.

Place Hold on Evaluation of high-pressure as a novel non-thermal extraction technology to obtain extracts with improved biological activities

Manipulating proteinprotein interactions through high pressure and enzymatic combined treatments to tailor food properties

By Rui Pedro Figueiredo Neto Queirós. Aveiro R. Queirós 2020 . XVII, 199 p.

Place Hold on Manipulating proteinprotein interactions through high pressure and enzymatic combined treatments to tailor food properties

Manipulating protein-protein interactions through high pressure and enzymatic combined treatments to tailor food properties

By Rui Pedro Figueiredo Neto Queirós. Aveiro R. Queirós 2020 . XVII, 199 p.

Place Hold on Manipulating protein-protein interactions through high pressure and enzymatic combined treatments to tailor food properties

Acorn oil extraction by high-pressure

By Inês de Jesus Brochado Ferreira . Aveiro I. Ferreira 2020 . V, 92 p.

Place Hold on Acorn oil extraction by high-pressure

Storage under pressure of dairy foods as an alternative to refrigeration

By Ricardo Valente Duarte. Aveiro R. Duarte 2022 . XV, 224 p.

Place Hold on Storage under pressure of dairy foods as an alternative to refrigeration

Aplicação de alta pressão para aceleração da maceração na produção de vinho tinto e redução de sulfitos no vinho branco

By Natacha Alexandra Moreira Barreto. Aveiro N. Barreto 2022 . IV, 61 p.

Place Hold on Aplicação de alta pressão para aceleração da maceração na produção de vinho tinto e redução de sulfitos no vinho branco

Food preservation technologies to increase the shelf-life of fresh fish products

By Bruna Campos Gomes. Aveiro B. Gomes 2022 . XVI, 126 p.

Place Hold on Food preservation technologies to increase the shelf-life of fresh fish products