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Manipulating proteinprotein interactions through high pressure and enzymatic combined treatments to tailor food properties [Recurso eletrónico] / Rui Pedro Figueiredo Neto Queirós ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva e Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : R. Queirós, 2020Descrição: XVII, 199 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Manipulating protein-protein interactions through high pressure and enzymatic combined treatments to tailor food properties [Recurso eletrónico] / Rui Pedro Figueiredo Neto Queirós ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva e Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : R. Queirós, 2020Descrição: XVII, 199 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Effect of high-pressure pre-treatment on the enzymatic activity related to quality loss in frozen hake / João Pedro Ferreira dos Santos ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : J. Santos, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VI, 80 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Tradução e revisão de protocolos no domínio da bioquímica / Sara Raquel dos Santos da Silva ; sob orientação de Maria Teresa Murcho Alegre e Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : S. Silva, 2013Descrição: XIV, 379 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Efeito da alta pressão na actividade da enzima peroxidase / Andreia Maria Almeida Pinto ; sob orientação de Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : A. Pinto, 2008Descrição: X, 70 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Efeito de tratamentos de alta pressão na cinética de inactivação térmica e reactivação da peroxidase / Clara Beatriz Ferreira Marques ; sob orientação de Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : C. Marques, 2008Descrição: 1 CD-ROMDescrição: IX, 102 p. : ilFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Purificação da peroxidase da azeitona negrinha do Douro : identificação e caracterização das principais isoenzimas / Cláudia Sofia Cordeiro Nunes ; sob orientação de Jorge Saraiva e de Manuel António Coimbra Publicação: Aveiro : C. Nunes, 2002Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 97 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).


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