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Efeito de tratamentos de alta pressão na cinética de inactivação térmica e reactivação da peroxidase / Clara Beatriz Ferreira Marques ; sob orientação de Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : C. Marques, 2008Descrição: 1 CD-ROMDescrição: IX, 102 p. : ilFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Efeito de tratamentos de pressão e temperatura no abrolhamento da batata (Solanum tuberosum) / Ivo Manuel Mira Abreu Rodrigues ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : I. Rodrigues, 2006Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XIII, 118 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Efeitos de pré-tratamentos de alta pressão na viabilidade e sensibilidade térmica de Salmonella spp / Nuno Miguel dos Santos Pinto Ferreira ; sob orientação de Sónia Alexandra Leite Velho Mendo Barroso e Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : N. Ferreira, 2006Descrição: 102 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Tecnologia de processos agro-alimentares : texto de apoio / Jorge Saraiva, Jorge Oliveira Publicação: [S.l.] : Universidade Católica Portuguesa. Escola Superior de Biotecnologia, [200-?]Descrição: 40 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).


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