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Apoio à monitorização do sistema de qualidade e segurança alimentar do setor de pré-cozinhados, baseado no referencial IFS / Jéssica dos Santos Tavares ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Ana Margarida e Silva Portela Publicação: Aveiro : J. Tavares, 2018Descrição: IX, 96 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Impacto de diferentes tipologias de massagem e maturação em dois produtos de charcutaria / Rui Carlos Ferreira Martins Pereira ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Ana Regina Pereira Publicação: Aveiro : R. Pereira, 2018Descrição: VI, 78 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Regulamentação global : foco em ésteres de 3-MCPD e ésteres glicidílicos com base no parecer científico da EFSA em 2016 / Sofia Pereira Oliveira ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e Cátia Vaz Publicação: Aveiro : S. Oliveira, 2017Descrição: XXII, 64 p. : il. color. 1 desdobrDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Avaliação da conservação após abertura de condimentos e aditivos, utilizados em processados de carne / Renata Alexandra Tavares Amaral ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Margarida Carmo Publicação: Aveiro : R. Amaral, 2017Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XXIII, 144 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Aplicação da filosofia LEAN : design do fluxo dos processos e seu controlo na perspetiva da qualidade e da segurança alimentar / Simão Xavier Silva Rodrigues ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Piedade Calheiros Publicação: Aveiro : S. Rodrigues, 2016Descrição: 1 CD-ROMDescrição: X, 139 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Genotypic and environmental effects on the concentration of healthy compounds of four durum wheat varieties / Ana Giselda Simões Paiva ; sob orientação de Roberto Lo Scalzo e Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : A. Paiva, 2015Descrição: X, 90 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Controlo e otimização dos processos de produção da Centralrest, Lda / Sónia Marisa da Cruz Lourenço ; sob orientação de Ivonne Delgadillo, Jorge Saraiva e Andreia Coelho Publicação: Aveiro : S. Lourenço, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 90 p., pag. var. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Métodos alternativos de deteção de Salmonella e Listeria monocytogenes / Joana Alexandra Rodrigues Trindade ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e Adelaide Almeida Publicação: Aveiro : J. Trindade, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 55 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).


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