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Evaluation of hyperbaric storage as a novel food preservation methodology for raw meat versus refrigeration / Mauro Diogo Batista dos Santos ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e Jorge A. Saraiva Publicação: Aveiro : M. Santos, 2020Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XVI, 140 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Efecto de la alta presión hidrostática y el ultrasonido de potencia en la funcionalidad tecnológica de las proteínas lácteas / Ligia Inés Rodríguez Piedrahita ; sob orientação de Ivonne Delgadillo, Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : L. Piedrahita, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 311 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Evaluation of storage under pressure as a new preservation process to increase shelf-life of fresh fish / Liliana Gonçalves Fidalgo ; sob orientação de Jorge A. Saraiva e Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : L. Fidalgo, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XIX, 202 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Apoio à monitorização do sistema de qualidade e segurança alimentar do setor de pré-cozinhados, baseado no referencial IFS / Jéssica dos Santos Tavares ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Ana Margarida e Silva Portela Publicação: Aveiro : J. Tavares, 2018Descrição: IX, 96 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Impacto de diferentes tipologias de massagem e maturação em dois produtos de charcutaria / Rui Carlos Ferreira Martins Pereira ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Ana Regina Pereira Publicação: Aveiro : R. Pereira, 2018Descrição: VI, 78 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
High pressure processing effects on microbiological stability and physicochemical properties of a fruit salada / Ana Celina Cascais Lopes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : A. Lopes, 2018Descrição: VIII, 75 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Microbial fermentation of glycerol for production of value-added compounds under high pressure / Maria João Pinho Mota ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : M. Mota, 2018Descrição: XII, 175 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Production of yogurt under high pressure : effect on fermentative process and yogurt characteristics : efeito no processo fermentativo e nas características do iogurte / Rita Pinheiro Lopes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva, Ivonne Delgadillo Giraldo e Ana Maria Pereira Gomes Publicação: Aveiro : R. Lopes, 2018Descrição: 144 p., pag. var. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Regulamentação global : foco em ésteres de 3-MCPD e ésteres glicidílicos com base no parecer científico da EFSA em 2016 / Sofia Pereira Oliveira ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e Cátia Vaz Publicação: Aveiro : S. Oliveira, 2017Descrição: XXII, 64 p. : il. color. 1 desdobrDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Avaliação da conservação após abertura de condimentos e aditivos, utilizados em processados de carne / Renata Alexandra Tavares Amaral ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Margarida Carmo Publicação: Aveiro : R. Amaral, 2017Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XXIII, 144 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Caracterização de variedades de arroz / Patrícia Almeida Santos ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Diogo Barbosa Amorim de Lemos Publicação: Aveiro : P. Santos, 2017Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VIII, 111 p. : il. color., desdobrFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Melhoria no sistema de segurança alimentar do setor dos pré-cozinhados baseado nas normas ISO 22000 e IFS / Telmo Emanuel Chaparro Alves ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e Ana Portela Publicação: Aveiro : T. Alves, 2016Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 96 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Desenvolvimento de suplementos líquidos com vitaminas e minerais para alimentação animal / Sara Patrícia Rocha Ferreirinha ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e João Almeida Publicação: Aveiro : S. Ferreirinha, 2016Descrição: XIV, 88 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Planos de alimentação e aditivos vitamínicos e minerais para aquacultura / Pedro Dinis Pereira Neves ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e Salomé Santos Publicação: Aveiro : P. Neves, 2016Descrição: 1 CD-ROMDescrição: IV, 59 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Efeito combinado da pressão e da temperatura na produção de Kefir / Ana Catarina Sousa Ribeiro ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : A. Ribeiro, 2016Descrição: IX, 110 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Aplicação da filosofia LEAN : design do fluxo dos processos e seu controlo na perspetiva da qualidade e da segurança alimentar / Simão Xavier Silva Rodrigues ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Piedade Calheiros Publicação: Aveiro : S. Rodrigues, 2016Descrição: 1 CD-ROMDescrição: X, 139 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Genotypic and environmental effects on the concentration of healthy compounds of four durum wheat varieties / Ana Giselda Simões Paiva ; sob orientação de Roberto Lo Scalzo e Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : A. Paiva, 2015Descrição: X, 90 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Determinação e aplicações dos frutooligossacarídeos de Yacon (Smallanthus sonchifolius) / Flavia Aparecida Vieira ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e José António Teixeira Lopes da Silva Publicação: Aveiro : F. Vieira, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 113, [16] p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Caracterização de variedades de arroz : aspetos nutricionais / Ana Rita Amaral Soares ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e Diogo Lemos Publicação: Aveiro : A. Soares, 2014Descrição: XII, 121 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Controlo e otimização dos processos de produção da Centralrest, Lda / Sónia Marisa da Cruz Lourenço ; sob orientação de Ivonne Delgadillo, Jorge Saraiva e Andreia Coelho Publicação: Aveiro : S. Lourenço, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 90 p., pag. var. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).


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