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Food emulsions / edited by Stig E. Friberg, Kare Larsson Publicação: New York : Marcel Dekker, cop. 1997Descrição: XII, 582 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Biotecnologia dos processos fermentativos / Julio Carlos Reguly Publicação: Pelotas : Editora Universitária - UFPel, 1996Descrição: 3 volExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Immunoassays for residue analysis : food safety / editor Ross C. Beier, Larry H. Stanker Publicação: Washington : American Chemical Society, 1996Descrição: XIV, 528 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Microbiological specifications of food pathogens Publicação: London : Blackie Academic & Professional, cop. 1996Descrição: 513 pExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica / Olga Flint Publicação: Zaragoza : Acribia, 1996Descrição: XIV, 131 p. : il. colExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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The food chemistry laboratory : a manual for experimental foods, dietetics and food scientists / Connie Weaver Publicação: Boca Raton : CRC Press, cop. 1996Descrição: 123 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Microbial food poisoning / edited by Adrian R. Eley Publicação: London : Chapman and Hall, cop. 1996Descrição: 211 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Carbohydrates in food / edited by Ann-Charlotte Eliasson Publicação: New York : Marcel Dekker, 1996Descrição: VIII, 561 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Analytical chemistry of foods / C. S. James Publicação: London : Chapman & Hall, 1995Descrição: IX, 178 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Foods and packaging materials : chemical interactions / edited by Paul Ackermann, Margaretha Jagerstad, Thomas Ohlsson Publicação: Cambridge : The Royal Society of Chemistry, cop. 1995Descrição: XVII, 231 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food macromolecules and colloids : proceedings of a Conference... / edited by E. Dickinson and D. Lorient Publicação: Cambridge : The Royal Society of Chemistry, 1995Descrição: XIV, 586 p : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food and cancer prevention : chemical and biological aspects / edited by K. W. Waldron, I. T. Johnson and G. R. Fenwick Publicação: Cambridge : The Royal Society of Chemistry, cop. 1995 reprDescrição: XIII, 461 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Maillard reactions in chemistry, food, and health : proceedings / Fifth International Symposium ... ; edited by Theodore P. Labuza...[et. al] Publicação: Cambridge : The Royal Society of Chemistry, 1994Descrição: XVIII, 440 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Muscle foods : meat, poultry and seafood technology / edited by Donald M. Kinsman, Anthony W. Kotula and Burdette C. Breidenstein Publicação: New York : Chapman & Hall, 1994Descrição: XIV, 573 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (2).
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High performance liquid chromatography in food control and research / edited by R. Matissek and R. Wittkowski Publicação: Lancaster (PA) : Technomic, 1993Descrição: 383 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Capillary gas chromatography in food control and research / edited by R. Wittkowski and R. Matissek Publicação: Lancaster (PA) : Technomic, 1993Descrição: 379 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Fish and fish products / B. Holland, J. Brown and D. H. Buss Publicação: Cambridge : Royal Society of Chemistry, cop. 1993Descrição: VII, 135 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food colloids and polymers : stability and mechanical properties / edited by E. Dickinson and P. Walstra Publicação: Cambridge : Royal Society of Chemistry, cop. 1993Descrição: X, 427 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Paste flow and extrusion / John Benbow and John Bridgwater Publicação: Oxford : Clarendon Press, 1993Descrição: XV, 153 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Bitterness in foods and beverages / edited by Russell L. Rouseff Publicação: Amsterdam : VCH, cop. 1990Descrição: XVIII, 356 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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