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Viscoelastic behaviour of mixtures of locust bean gum and pectin dispersions [Texto fotocopiado] / J. A. Lopes da Silva, M. P. Gonçalves and M. A. Rao In: [Trabalhos científicos de José António Teixeira Lopes da Silva]
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Diet and health / Institute of Food Research Publicação: Norwich : IFR, 1992Descrição: 14 p. : il. color.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Natural and synthetic sweet substances / Alzbeta Krutosíková and Michal Uher Publicação: New York : Ellis Horwood, 1992Descrição: XIII, 223 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food analysis by HPLC / edited by Leo M. L. Nollet Publicação: New York : Marcel Dekker, cop. 1992Descrição: IX, 759 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Flavor precursors : developed from a Symposium... : thermal and enzymatic conversions / edited by Roy Teranishi, Gary R. Takeoka, Matthias Guntert Publicação: Washington (DC) : American Chemical Society, cop. 1992Descrição: IX, 269 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Fruit and nuts / B. Holland, I. D. Unwin and D. H. Buss Publicação: Cambridge : The Royal Society of Chemistry, cop. 1992Descrição: VII, 136 pExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (2).
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Food biotechnology : techniques and applications / Gauri S. Mittal Publicação: Lancaster (PA) : Technomic, 1992Descrição: X, 380 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Phenolic compounds in food and their effects on health / editors Chi-Tang Ho, Chang Y. Lee, Mou-Tuan Huang Publicação: Washington (DC) : American Chemical Society, 1992Descrição: 2 vol. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (2).
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Rheological properties of high-methoxyl pectin and locust bean gum solutions in steady shear [Texto fotocopiado] / J. A. Lopes da Silva, M. P. Gonçalves and M. A. Rao In: [Trabalhos científicos de José António Teixeira Lopes da Silva]
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Viscoelastic properties of food hydrocolloid dispersions [Texto fotocopiado] / J. A. L. da Silva and M. A. Rao In: [Trabalhos científicos de José António Teixeira Lopes da Silva]
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Química e qualidade dos alimentos / J. Santos Oliveira Publicação: Lisboa : Instituto Nacional do Ambiente, 1991Descrição: 92 p. : il., color.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food biochemistry / C. Alais, G. Linden Publicação: New York (NY) : Ellis Horwood, 1991Descrição: 222 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (4).
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Food biotechnology / Institute of Food Research Publicação: Norwich : IFR, 1991Descrição: [17] p. : il. col.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food safety and preservation / Institute of Food Research Publicação: Norwich : IFR, 1991Descrição: [9] p. : il.col.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Instrumental methods for quality assurance in foods / edited by Daniel Y. C. Fung, Richard F. Matthews Publicação: New York : Marcel Dekker, cop. 1991Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Principios de ciencia y tecnología de los cereales / R. Carl Hoseney Publicação: Zaragoza : Acribia, 1991Descrição: IX, 321 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (2).
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Biochemistry of foods / N. A. Michael Eskin Publicação: San Diego (CA) : Academic Press, 1990Descrição: XII, 557 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (8).
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Food : the chemistry of its components / T. P. Coultate Publicação: Cambridge : Royal Society of Chemistry, 1990 reprDescrição: XI, 325 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Chemical changes during food processing / edited by Jiri Davidek, Jan Velisek and Jan Pokorny Publicação: Amsterdam : Elsevier, 1990Descrição: XIII, 448 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Biotecnología de la cerveza y de la malta / J. S. Hough Publicação: Zaragoza : Acribia, 1990Descrição: XIV, 194 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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