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Rancidity in foods / edited by J. C. Allen and R. J. Hamilton Publicação: London : Blackie Academic & Professional, cop. 1994Descrição: XIV, 290 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food oils and fats : technology, utilization, and nitrition / Harry Lawson Publicação: New York : Chapman & Hall, cop. 1995Descrição: XI, 339 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Maillard reactions in chemistry, food, and health : proceedings / Fifth International Symposium ... ; edited by Theodore P. Labuza...[et. al] Publicação: Cambridge : The Royal Society of Chemistry, 1994Descrição: XVIII, 440 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food colour and appearance / John B. Hutchings Publicação: London : Chapman & Hall, cop. 1994Descrição: XII, 513 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Principles of enzymology for the food sciences / John R. Whitaker Publicação: New York : Marcel Dekker, 1994Descrição: XV, 625 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Flavor of meat and meat products / edited by Fereidoon Shahidi Publicação: London : Chapman & Hall, cop. 1994Descrição: XIII, 298 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Vegetables and vegetable products / edited by H. F. Linskens and J. F. Jackson Publicação: Berlin : Springer, 1994Descrição: XIV, 187 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Protein functionality in food systems : proceedings of the 17th Annual Basic Simposium... / edited by Navam S. Hettiarachchy, Gregory R. Ziegler Publicação: New York : Marcel Dekker, 1994Descrição: XII, 519 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Caracterização do salpicão de Vinhais / Conceição Martins Publicação: Vila Real : Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro, 1994Descrição: 14 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Influence of temperature on the dynamic and steady-shear rheology of pectin dispersions [Texto fotocopiado] / J. A. Lopes da Silva, M. P. Gonçalves and M. A. Rao In: [Trabalhos científicos de José António Teixeira Lopes da Silva]
Rheological study into ageing process of high methoxyl pectin/sucrose aqueous gels [Texto fotocopiado] / J. A. Lopes da Silva and M. P. Gonçalves In: [Trabalhos científicos de José António Teixeira Lopes da Silva]
Influence of galactomannan addition on the viscoelastic properties of pectin-calcium systems [Texto fotocopiado] / José António Lopes da Silva... [et al.] In: [Trabalhos científicos de José António Teixeira Lopes da Silva]
Food materials / Institute of Food Research Publicação: Norwich : IFR, [1993?]Descrição: 14 p. : il. color.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food processing technology : principles and practice / P. J. Fellows Publicação: New York : Ellis Horwood, 1993 reprDescrição: 505 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
High performance liquid chromatography in food control and research / edited by R. Matissek and R. Wittkowski Publicação: Lancaster (PA) : Technomic, 1993Descrição: 383 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Plant polymeric carbohydrates / edited by Friedrich, David J. Manners, Wilfried Seibel Publicação: Cambridge : The Royal Society of Chemistry, cop. 1993Descrição: XII, 295 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Fish and fish products / B. Holland, J. Brown and D. H. Buss Publicação: Cambridge : Royal Society of Chemistry, cop. 1993Descrição: VII, 135 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food taints and off-flavours / edited by M. J. Saxby Publicação: London : Blackie Academic & Professional, 1993Descrição: XII, 260 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos / D. Pearson Publicação: Zaragoza : Acribia, 1991Descrição: 331 pExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Quality assurance in tropical fruit processing / A. Askar, H. Treptow Publicação: Berlin : Springer, 1993Descrição: XII, 238 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).


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