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Yeasts and beers volatile metabolomic profiling : advances in lager beer aroma comprehension / Cátia Sofia Faria Martins ; sob orientação de Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço, Maria Adelaide de Pinho Almeida e Tiago Luís Monteiro Brandão
Autor: Martins, Cátia Sofia Faria (1988-)Autor secundário: Brandão, Tiago Luís Monteiro;Almeida, Adelaide de (1965-);Carriço, Sílvia Maria da Rocha Simões (1965-)Autor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro. Departamento de Química.Língua: Inglês.País: Portugal.Publicação: Aveiro : C. Martins, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XIII, 270 p. : il. colorTítulo paralelo: Perfis metabolómicos voláteis em leveduras e cervejas : avanços na compreensão do aroma da cerveja lagerAssunto : Bioquímica -- Teses de doutoramento // Microbiologia dos alimentos // Cerveja // Compostos orgânicos voláteis // FermentosCDU: 543.5:663.4(043)Recursos em linha:Formato digital
Tipo de documento Localização Colecção Cota Informação volume Número de cópia Estado Data de devolução Código de barras Reservas
Recursos eletrónicos Biblioteca da UA
Centro de Estudos de Jazz / Arquivo de Som 		Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...) PAC-CD-ROM-13678 (Ver prateleira) 2 1 Interdito 14682445
Livro Mediateca da UA
Depósito da Mediateca (Acesso restrito) 		Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...) PAC-14559 (Ver prateleira) 1 1 Interdito 14682444
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Edição impressa e em CD-ROM

Tese de doutoramento Bioquímica Departamento de Química da Universidade de Aveiro 2018


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