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Desenvolvimento de uma bebida sem álcool, à base de malte / Lídia Marta Marques Dias ; sob orientação de Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço e Nicolas Jean-Louis Billard Publicação: Aveiro : L. Dias, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VI, 113 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Caracterização do lipidoma e avaliação da bioatividade de sementes de azeitona para valorização como subproduto agroindustrial / Abigail Alfaiate Simões ; sob orientação de Eliana Sousa Cruz Ferreira Alves e Maria do Rosário Gonçalves dos Reis Marques Domingues Publicação: Aveiro : A. Simões, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: IX, 131 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Effect of high pressure processing to extend the shelf life of a functional acorn beverage / Rita Ferreira Sardão ; sob orientação de Maria Manuela Estevez Pintado, Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Elisabete Maria da Cruz Alexandre Publicação: Aveiro : R. Sardão, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VIII, 121 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Pastas enriched in Fucus vesiculosus : nutritional evaluation and biological properties / Nuno Filipe Costa Afonso ; sob orientação de Susana Maria de Almeida Cardoso e Artur Manuel Soares Silva Publicação: Aveiro : N. Afonso, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 75 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Implementação de medidas de mitigação para a redução de acrilamida em bolachas / Dylan Nuno Morais Correia Torres ; sob orientação de Sandra Andrade e Cláudia Sofia Cordeiro Nunes Publicação: Aveiro : D. Torres, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 55 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Purine removal with graphene based materials foreseeing their application in the brewing industry / Ana Catarina Almeida Santos ; sob orientação de Mara Guadalupe Freire Martins e Márcia Carvalho Neves Publicação: Aveiro : A. Santos, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XX, 127 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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High pressure extraction of diterpenes from the seaweed Bifurcaria bifurcata / Adriana Cabrita Sousa Pais ; sob orientação de Sónia Andreia Oliveira Santos e Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : A. Pais, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VIII, 88 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Impact of addition of pomegranate peel extract and high-pressure on carrot juice preservation : quality and safety aspects : aspectos de qualidade e segurança / João Pedro Trigo ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Elisabete Maria da Cruz Alexandre Publicação: Aveiro : J. Trigo, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XII, 127 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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High pressure processing effects on microbiological stability and physicochemical properties of a fruit salada / Ana Celina Cascais Lopes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : A. Lopes, 2018Descrição: VIII, 75 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Caracterização de variedades de arroz / Patrícia Almeida Santos ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Diogo Barbosa Amorim de Lemos Publicação: Aveiro : P. Santos, 2017Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VIII, 111 p. : il. color., desdobrFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Desenvolvimento de rolhas de cortiça com transmissão de oxigénio controlada / Rui Miguel Costa Carmo ; sob orientação de Armando Jorge Domingues Silvestre e Miguel Freire de Albuquerque Ferreira Cabral Publicação: Aveiro : R. Carmo, 2017Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XV, 54, XIII p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Inovação de produto e melhoria de processos em gelados / Carmen Sofia Palhau Moutinho ; sob orientação de Augusto Costa Tomé e Ana Cristina Teixeira da Fonseca Publicação: Aveiro : C. Moutinho, 2017Descrição: XIIII, 78 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Efeito combinado da pressão e da temperatura na produção de Kefir / Ana Catarina Sousa Ribeiro ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : A. Ribeiro, 2016Descrição: IX, 110 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Estudo da utilização de filmes de quitosana como conservante de sumos / Diana Barbosa Costa ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Cláudia Nunes Publicação: Aveiro : D. Costa, 2015Descrição: 111 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Cultivo da Salicornia ramosissima da Ilha dos Puxadoiros® / Soraia de Sá Ferreira ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e Filipe Pedrosa Publicação: Aveiro : S. Ferreira, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VI, 58, VI p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Hyperbaric storage of meat products at room temperature / Pedro António Rodrigues Fernandes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : P. Fernandes, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: IX, 75 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Adaptação de documentos associados à produção de tabletes de chocolate / Filipa Raquel Martins de Oliveira ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Sofia Alexandra Almeida Ferreira Vieira da Silva Publicação: Aveiro : F. Oliveira, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 82, XIX p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Controlo e otimização dos processos de produção da Centralrest, Lda / Sónia Marisa da Cruz Lourenço ; sob orientação de Ivonne Delgadillo, Jorge Saraiva e Andreia Coelho Publicação: Aveiro : S. Lourenço, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 90 p., pag. var. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Desenvolvimento de um novo produto alimentar : açorda de bacalhau / Elsa Maria Gomes Pinto Rodrigues ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : E. Rodrigues, 2012Descrição: 103 p., pag. var. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Avaliação de factores limitantes e preditivos de estabilidade de cerveja / Pedro Filipe Almeida Carneiro ; sob orientação de Jorge Saraiva, Beatriz Carvalho e de Tiago Brandão Publicação: Aveiro : P. Carneiro, 2012Descrição: 1 CD-ROMDescrição: [109] p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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