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Study of the effect of high pressure processing on the potato frying process / Cátia Sofia Dourado Cruz ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandra Saraiva Publicação: Aveiro : C. Cruz, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: X, 132 p. : Il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Implementação de medidas de mitigação para a redução de acrilamida em bolachas / Dylan Nuno Morais Correia Torres ; sob orientação de Sandra Andrade e Cláudia Sofia Cordeiro Nunes Publicação: Aveiro : D. Torres, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 55 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Determinação de ometoato e acrilamida em águas de consumo humano / Pedro Manuel de Barros Teixeira de Carvalho ; sob orientação de Armando Silvestre, Sónia Tarelho e André Castro Publicação: Aveiro : P. Carvalho, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: V, 127 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Mitigação da acrilamida em bolachas por adição de compostos de café / Andreia Catarina Maio Neto ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e de Cláudia Pereira Passos Publicação: Aveiro : A. Neto, 2013Descrição: VIII, 65 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Desenvolvimento de métodos bioanalíticos para acetamida / Sara Barone de Oliveira ; sob orientação de Maria Teresa Seabra dos Reis Gomes Publicação: Aveiro : S. de Oliveira, 2011Descrição: VI, 83 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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