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Storage study and characterization of an yoghurt fermented under pressure / Ana Patrícia Pinheiro Vieira ; sob orientação de Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : A. Vieira, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 131 p. : Il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Dimensioning of a 75 l microbrewery / Francisco Graça Henriques ; sob orientação de Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço e Rui Pedro Frias Publicação: Aveiro : F. Henriques, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 65 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Microbial fermentation of glycerol for production of value-added compounds under high pressure / Maria João Pinho Mota ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : M. Mota, 2018Descrição: XII, 175 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Adaptation of Saccharomyces cerevisiae to high pressure / Ricardo Miguel Moura Ferreira ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : R. Ferreira, 2017Descrição: IVI, 91 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Desenvolvimento de três cervejas : cerveja pelo método champanhês, cerveja de fruta e cerveja Gose / Daniel Filipe Coelho Vidal ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva e Nelson Coelho Marques Publicação: Aveiro : D. Vidal, 2017Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 63 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Industrial byproducts acidification to produce microbial substrates / Rita Daniela Marques Sousa ; sob orientação de Luísa Serafim e Ana Xavier Publicação: Aveiro : R. Sousa, 2016Descrição: VIII, 92 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Efeito combinado da pressão e da temperatura na produção de Kefir / Ana Catarina Sousa Ribeiro ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : A. Ribeiro, 2016Descrição: IX, 110 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Study of acidogenic fermentation conditions for VFAs production / Rafaela Alexandra Palma Cruz ; sob orientação de Luísa Serafim e Simon Bengtsson Publicação: Aveiro : R. Cruz, 2014Descrição: XI, 90 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
SCFA production through acidogenic fermentation of industrial waste / Joana Coutinho Campos ; sob orientação de Luísa Serafim e de Alan Werker Publicação: Aveiro : J. Campos, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 77 p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Engineering hexuronic acid catabolism / Hugo Miguel Campelo Dantas ; sob orientação de Peter Richard e de Sónia Alexandra Leite Velho Mendo Barroso Publicação: Aveiro : H. Dantas, 2013Descrição: 58 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
The effect of pyruvate accumulation on whole yeast cell transamination / Dário Jorge Silva Neves ; sob orientação de Marie Gorwa-Grauslund e de Ana Maria Rebelo Barreto Xavier Publicação: Aveiro : D. Neves, 2013Descrição: XVIII, 90 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Biovalorização de soro de queijo por processos anaeróbios/aeróbios / Flávio Gonzaga Castro Santos Silva ; sob orientação de Maria Isabel Aparício Paulo Fernandes Capela, Luís Manuel Guerreiro Alves Arroja e de Luísa Alexandra Seuanes Serafim Martins Leal Publicação: Aveiro : F. Silva, 2013Descrição: 358 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Produção de espumante pelo Método Charmat com leveduras imobilizadas / Joel Ricardo Simões dos Santos ; sob orientação de Ana Xavier e de Filipe Centeno Publicação: Aveiro : J. Santos, 2012Descrição: 1 CD-ROMDescrição: V, 74 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Production of lipase by extractive fermentation with ionic liquids / Sónia Patrícia Marques Ventura ; sob orientação de João Manuel da Costa e Araújo Pereira Coutinho e de Isabel Maria Delgado Jana Marrucho Ferreira Publicação: Aveiro : S. Ventura, 2011Descrição: XX, 327 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Espectroscopia de infravermelho na análise de mostos e vinhos / Cristina Andreia Castro Correia ; sob orientação de João A. B. P. Oliveira e Manuel António Coimbra Publicação: Aveiro : C. Correia, 2011Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 73 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Fermentação contínua de mosto com leveduras imobilizadas em alginato / Ana Rita da Silva Nogueira ; sob orientação de Ana Xavier, Inês Portugal e Filipe Centeno Publicação: Aveiro : A. Nogueira, 2009Descrição: VII, 85 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Estudo da estabilidade térmica e bárica da levedura Pichia stipitis / Hugo Ferrão Dias de Almeida ; sob orientação de Ana Maria Rebelo Barreto Xavier e de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : H. Almeida, 2009Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XIII, 100 p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Fermentação acidogénica para produção de substratos de biopolímeros / Cláudia Cordeiro Isidoro ; sob orientação de Helena Gomes de Almeida Gonçalves Nadais e Maria Isabel Aparício Paulo Fernandes Capela Publicação: Aveiro : C. Isidoro, 2009Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VIII, 102 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Utilização de alta pressão para aumentar o teor de xanto-humol no mosto de cerveja / Mickael da Costa Santos ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : M. Santos, 2009Descrição: X, 83 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Desenvolvimento de um sistema de diagnóstico molecular para microrganismos enológicos / Marta Daniela Passadouro Caetano ; sob orientação de Manuel António da Silva Santos Publicação: Aveiro : M. Caetano, 2008Descrição: 1 CD-ROMDescrição: II, 67 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).


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