Métodos espectroscópicos para o estudo da cerveja / Cláudia Isabel Rodrigues de Almeida ; sob orientação de Ana Maria Pissarra Coelho Gil e António de Sousa Barros

Autor: Almeida, Cláudia Isabel Rodrigues deAutor secundário: Gil, Ana Maria Pissarra Coelho (1965-);Barros, António de SousaAutor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro. Departamento de Química.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : C. Almeida, 2006Descrição: 141 p. : il. color.Descrição: 1 CD-ROMAssunto : Química dos alimentos -- Teses de mestrado // Qualidade dos alimentos // Processamento dos alimentos // Cerveja // EspetroscopiaCDU: 663.4(043)Recursos em linha:Formato digital