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Desenvolvimento de uma nova cerveja em contexto microcervejeiro [Recurso eletrónico] / Tiago Miguel Martins Tavares ; sob orientação de Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço e Nicolas Jean-Louis Billard Publicação: Aveiro : T. Tavares, 2020Descrição: V, 83 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Identificação das causas de oxidação da cerveja e métodos de mitigação [Recurso eletrónico] / Catarina Pinto Lima ; sob orientação de Cláudia Sofia Cordeiro Nunes e Nicolas Billard Publicação: Aveiro : C. Lima, 2020Descrição: V, 58 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Avaliação do impacto do sistema de extração de barril de tara retornável na qualidade microbiológica e organolética da cerveja [Recurso eletrónico] / Ana Rita Fonseca ; sob orientação de Elisabete Verde Martins Coelho e Tiago Filipe Marujo de Moreira Publicação: Aveiro : A. Fonseca, 2020Descrição: VI, 89 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Otimização da utilização de matérias-primas do processo de produção de cerveja [Recurso eletrónico] / Maria João Alves Rocha ; sob orientação de Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço e Tiago Filipe Marujo de Moreira Publicação: Aveiro : M. Rocha, 2020Descrição: XXII, 122 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Identificação e otimização de parâmetros qualitativos na filtração em função do estilo de cerveja [Recurso eletrónico] / Ana Cláudia Dias Almeida ; sob orientação de Elisabete Verde Martins Coelho e Nicolas Jean-Louis Billard Publicação: Aveiro : A. Almeida, 2020Descrição: IV, 88 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Caracterização microbiológica de cervejas artesanais do tipo “Sour” [Recurso eletrónico] / João Pedro Oliveira Costa ; sob orientação de Ângela Cunha e Nicolas Billard Publicação: Aveiro : J. Costa, 2020Descrição: IV, 104 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Análise comparativa da turbidez da cerveja por filtração em cartucho e terras de diatomáceas / Mariana Aguiar de Almeida ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva, João Manuel Costa Araújo Pereira Coutinho e Nicolas Jean-Louis Billard Publicação: Aveiro : M. Almeida, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: IX, 47 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Otimização do método de dry-hopping em contexto microcervejeiro / Pedro Joel da Costa Correia ; sob orientação de Elisabete Verde Martins Coelho, João Manuel Costa Araújo Pereira Coutinho e Nicolas Jean-Louis Billard Publicação: Aveiro : P. Correia, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XX, 58 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Purine removal with graphene based materials foreseeing their application in the brewing industry / Ana Catarina Almeida Santos ; sob orientação de Mara Guadalupe Freire Martins e Márcia Carvalho Neves Publicação: Aveiro : A. Santos, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XX, 127 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Yeasts and beers volatile metabolomic profiling : advances in lager beer aroma comprehension : avanços na compreensão do aroma da cerveja lager / Cátia Sofia Faria Martins ; sob orientação de Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço, Maria Adelaide de Pinho Almeida e Tiago Luís Monteiro Brandão Publicação: Aveiro : C. Martins, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XIII, 270 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Estudo da produção de leveduras de cerveja para aplicação industrial / Cláudia Perpétua Manique dos Santos ; sob orientação de Ana Maria Rebelo Barreto Xavier e Gonçalo Ribeiro Faustino Publicação: Aveiro : C. Santos, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 62 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
A intervenção do design no desenho da rota da cerveja / Tiago André Leones Lima ; sob orientação de Álvaro José Barbosa de Sousa Publicação: Aveiro : T. Lima, 2017Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 131 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Avaliação de factores limitantes e preditivos de estabilidade de cerveja / Pedro Filipe Almeida Carneiro ; sob orientação de Jorge Saraiva, Beatriz Carvalho e de Tiago Brandão Publicação: Aveiro : P. Carneiro, 2012Descrição: 1 CD-ROMDescrição: [109] p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Estudo da migração do ferro das latas para a cerveja / Eunice Marujo Branco ; sob orientação de Maria Teresa Seabra dos Reis Gomes Publicação: Aveiro : E. Branco, 2010Descrição: VII, 77 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Utilização de alta pressão para aumentar o teor de xanto-humol no mosto de cerveja / Mickael da Costa Santos ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : M. Santos, 2009Descrição: X, 83 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Métodos espectroscópicos para o estudo da cerveja / Cláudia Isabel Rodrigues de Almeida ; sob orientação de Ana Maria Pissarra Coelho Gil e António de Sousa Barros Publicação: Aveiro : C. Almeida, 2006Descrição: 141 p. : il. color.Descrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
ABCedário da cerveja / Jean-Claude Colin, Christian Deglas, Jean-Louis Sparmon ; trad. Maria João Batalha Reis Publicação: Lisboa : Público, D.L. 2003Descrição: 119 p. : il. color. ; 22 x 12 cmExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Brewing / Michael J. Lewis and Tom W. Young Publicação: London : Chapman & Hall, 1996Descrição: XII, 260 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Fermented beverage production / edited by A. G. H. Lea and J. R. Piggott Publicação: London : Blackie Academic & Professional, 1995Descrição: XVI, 428 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
A cerveja Publicação: [Lisboa] : UNICER-União Cervejeira, [1993?]Descrição: [25] p. : il. col.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).


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