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Campylobacter : impacte na saúde humana e segurança alimentar [Recurso eletrónico] / Ana Rita Vaz Amoroso ; sob orientação de Artur Jorge da Costa Peixoto Alves e Teresa Teixeira Lopes Publicação: Aveiro : A. Amoroso, 2020Descrição: XVIII, 101 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Avaliação do impacto do sistema de extração de barril de tara retornável na qualidade microbiológica e organolética da cerveja [Recurso eletrónico] / Ana Rita Fonseca ; sob orientação de Elisabete Verde Martins Coelho e Tiago Filipe Marujo de Moreira Publicação: Aveiro : A. Fonseca, 2020Descrição: VI, 89 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Implementação de medidas de mitigação para a redução de acrilamida em bolachas / Dylan Nuno Morais Correia Torres ; sob orientação de Sandra Andrade e Cláudia Sofia Cordeiro Nunes Publicação: Aveiro : D. Torres, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 55 p. : il. colorExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Acrilamida em bolachas : ocorrência, análise e estratégias de mitigação / António Pedro Fischer de Almeida Serôdio ; sob orientação de Cláudia Pereira Passos e Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva Publicação: Aveiro : A. Serôdio, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XVII, 90 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Sanitary control of fish muscle parasites in Atlantic fisheries / María Llarena Reino ; sob orientação de Amadeu Mortágua Velho da Maia Soares, José Vitor de Sousa Vingada e Santiago Pascual del Hierro Publicação: Aveiro : M. Matos, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XXII, 234 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Relação entre a higienização de manipuladores e superfícies e a contaminação do produto final em pequenas indústrias alimentares / Bruno José Monteiro Henriques ; sob orientação de Ana Maria Gil e Daniela Leite Publicação: Aveiro : B. Henriques, 2014Descrição: 84 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Development of infrared spectroscopy for assessing bacterial quality in foods / Ana Catarina Fernandes Moreirinha ; sob orientação de Ivonne Delgadillo, Adelaide Almeida e Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : A. Moreirinha, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 139 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Contaminação microbiológica de alimentos : o caso particular de E.coli / Diana Margarida Silva Almeida ; sob orientação de Ana Maria Gil e de Daniela Leite Publicação: Aveiro : D. Almeida, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XVI, 84 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Impacto da contaminação de alimentos prontos a comer na saúde pública / Daniela Patrícia Duarte Figueiredo Framegas ; sob orientação de Ana Gil e de Daniela Leite Publicação: Aveiro : D. Framegas, 2012Descrição: VI, 90 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Implementação do sistema de gestão de segurança alimentar / Joana Vanessa Silva Morais Pinto ; sob orientação de Ana Gil e de Diogo Fiel e Barbosa Publicação: Aveiro : J. Pinto, 2012Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 70 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
High pressure inactivaction of Clostridium botulinum type E spores in trout / Ana Rita Pêgo Paralta ; sob orientação de Rudi F. Vogel e Sónia Alexandra Leite Velho Mendo Barroso Publicação: Aveiro : A. Paralta, 2010Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XII, 76 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Estudo da migração do ferro das latas para a cerveja / Eunice Marujo Branco ; sob orientação de Maria Teresa Seabra dos Reis Gomes Publicação: Aveiro : E. Branco, 2010Descrição: VII, 77 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Análise de pesticidas na polpa e casca de frutas para sumo / Inês Margarida Pereira Rodrigues da Silva ; sob orientação de João António Baptista Pereira de Oliveira e Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : I. Silva, 2009Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VI, 74 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Utilização da espectroscopia de infravermelho para análise de fiambre / Ana Catarina Fernandes Moreirinha ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e de Maria Adelaide de Pinho Almeida Publicação: Aveiro : A. Moreirinha, 2009Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 59 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Food authenticity and traceability / edited by Michèle Lees Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, 2009 reprDescrição: XVII, 612 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Principles and methods for the risk assessment of chemicals in food Publicação: Geneva : World Health Organization, 2009Descrição: LXIX, 686 pExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Mycotoxins in foodstuffs / Martin Weidenbörner Publicação: New York (NY) : Springer, cop. 2008Descrição: VIII, 503 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Teores de vibrios halófilos patogénicos humanos em ostras, por NMP-PCR / Dora Susana Castro Rodrigues Augusto ; sob orientação de António Carlos Matias Correia Publicação: Aveiro : D. Augusto, 2007Descrição: [6], III, 53 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
O papel da glutationa na tolerância ao cádmio em Rhizobium leguminosarum / Sofia Caçoilo Corticeiro ; sob orientação de Etelvina Maria Paula de Almeida Figueira Publicação: Aveiro : S. Corticeiro, 2006Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 80 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Glyoxal / prepared by J. Kielhorn ... [et al.] Publicação: Geneva : World Health Organization, 2004Descrição: IV, 43 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).


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