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Gestão de tecnologias de suporte ao atendimento no setor alimentar / Cristina José Taveira Borges ; sob orientação de Marlene Paula Castro Amorim Publicação: Aveiro : C. Borges, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VIII, 103 p., f. desdobr. : Il., color.Exemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Implementação da IFS Food 6.1 numa unidade de abate e desmancha de carne de aves / Ana Beatriz Sousa da Silva ; sob orientação de Brian James Goodfellow e Catarina Parreira Publicação: Aveiro : A. Silva, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 103 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Impacto de diferentes tipologias de massagem e maturação em dois produtos de charcutaria / Rui Carlos Ferreira Martins Pereira ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Ana Regina Pereira Publicação: Aveiro : R. Pereira, 2018Descrição: VI, 78 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Assessment of potentially toxic elements in macroalgae grown in an integrated multi trophic aquaculture system / Liliana da Costa Duarte ; sob orientação de Bruno Manuel Galinho Henriques, Maria Eduarda da Cunha Pereira e Maria Helena Trindade de Abreu Publicação: Aveiro : L. Duarte, 2017Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 94 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Novas formas de apresentação de charcuteria tradicional portuguesa / João Tiago Ribeiro Santos ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Manuela Soares Publicação: Aveiro : J. Santos, 2017Descrição: VI, 130 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Espectroscopia de infravermelho próximo em alimentos pet food - validação / Ana Patrícia da Silva Marques ; sob orientação de Manuel António Coimbra, Elisabete Coelho e Susana Cláudia Santos Publicação: Aveiro : A. Marques, 2017Descrição: VII, 91 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Mapeamento e melhoria do processo de gestão de informação na cadeia de abastecimento de uma empresa da indústria alimentar / Ana Marta Miranda Quaresma ; sob orientação de Rui Jorge Ferreira Soares Borges Lopes Publicação: Aveiro : A. Quaresma, 2017Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 67 p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Desenvolvimento e investigação de novos produtos e outros projetos relacionados com a indústria do tomate e alta pressão / Gonçalo Martins Bernardo ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Maria João Marques Publicação: Aveiro : G. Bernardo, 2016Descrição: VI, 71 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Relatório de estágio na Oficina do Doce (Fabridoce – Doces Regionais, Lda.) / Carla Sofia Silva Quinteles ; sob orientação de Rosa Lídia Torres do Couto Coimbra e Silva Publicação: Aveiro : R. Silva, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 153 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Controlo e otimização dos processos de produção da Centralrest, Lda / Sónia Marisa da Cruz Lourenço ; sob orientação de Ivonne Delgadillo, Jorge Saraiva e Andreia Coelho Publicação: Aveiro : S. Lourenço, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 90 p., pag. var. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Avaliação de ambiente frio e sensação térmica de trabalhadores : estudo de caso numa empresa de bacalhau / Isabel Martins Tavares ; sob orientação de Leonor da Conceição Teixeira e Mário de Almeida Rodrigues Talaia Publicação: Aveiro : I. Tavares, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: V, 85 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Funcionalização de pectinas e sua aplicação na indústria alimentar / Zélia Ribeiro Alves ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e de Pilar Filipa Ribeiro Valinhas Morais Publicação: Aveiro : Z. Alves, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 104 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
A produção de tomate industrializado em Portugal / Patrícia Raquel Jesus Teixeira ; sob orientação de Aida Isabel Pereira Tavares Publicação: Aveiro : P. Teixeira, 2013Descrição: 39 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Melhoria de processos numa indústria transformadora de bacalhau / Paula Sofia Quartau Dias ; sob orientação de Carlos Manuel dos Santos Ferreira Publicação: Aveiro : P. Dias, 2013Descrição: 141, [32] p., pag. var. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Estudo dos fatores que influenciam os atributos de esferas de alginato / Renata Sofia Barros Santos ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva e de Domingos Paulo Ferreira de Almeida Publicação: Aveiro : R. Santos, 2012Descrição: 1 CD-ROMDescrição: IX, 111 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Desenvolvimento de filmes edíveis para criação de novos produtos / Diva Alexandra Simões dos Santos ; sob orientação de Domingos Almeida e de Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : D. dos Santos, 2012Descrição: 1 CD-ROMDescrição: IX, 108, [21] p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Implementação das normas NP 4397 e ISO 22000:2005 na Vírgilio Moreira / Ana Filipa Almeida Marques ; sob orientação de Ana Gil e de Sandra Pinto Publicação: Aveiro : A. Marques, 2011Descrição: 97 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Food science and technology / edited by Geoffrey Campbell-Platt Publicação: Oxford : Wiley-Blackwell, 2009Descrição: XI, 508 p. : il. color.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Acidificação anaeróbia como pré-tratamento de um efluente da indústria alimentar / Micaela Alexandra da Rocha Soares ; sob orientação de Maria Isabel Aparício Paulo Fernandes Capela e Luís Manuel Guerreiro Alves Arroja Publicação: Aveiro : M. Soares, 2008Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 113 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
HACCP : análise de riscos no processamento alimentar / José Pinto e Ricardo Neves Publicação: Porto : Publindústria, Edições Técnicas, cop. 2008Descrição: 162 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da ESTGA (1).


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