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Monitorização ambiental no âmbito de pré-requisitos de um sistema HACCP [Recurso eletrónico] / José Pedro Penetra Moura de Carvalho ; sob orientação de Ana Maria Pissarra Coelho Gil e Carina Pereira Publicação: Aveiro : J. Carvalho, 2020Descrição: XII, 81 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
In vitro hypocholesterolemic potential of marine polysaccharides [Recurso eletrónico] / Inês Maria Vaz Silva ; sob orientação de Filipe Manuel Coreta-Gomes e Cláudia Sofia Cordeiro Nunes Publicação: Aveiro : I. Silva, 2020Descrição: VII, 93 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Desenvolvimento de um sumo de maçã turvo [Recurso eletrónico] / Luís Filipe Gariso Agante Costa ; sob orientação de Cláudia Sofia Cordeiro Nunes e Oswaldo Trabulo Publicação: Aveiro : L.Costa, 2020Descrição: 77 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Identificação das causas de oxidação da cerveja e métodos de mitigação [Recurso eletrónico] / Catarina Pinto Lima ; sob orientação de Cláudia Sofia Cordeiro Nunes e Nicolas Billard Publicação: Aveiro : C. Lima, 2020Descrição: V, 58 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Melhoramento do sistema de gestão de leveduras numa microcervejeira : efeito do tempo e temperatura de armazenamento [Recurso eletrónico] / Diana Sofia Marques Dias ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva e Nicolas Jean-Louis Billard Publicação: Aveiro : D.Dias, 2020Descrição: VI, 62 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Desenvolvimento de produtos numa empresa de refrigerantes : o exemplo da água tónica rosé e do chá matcha aromatizado [Recurso eletrónico] / Renata do Carmo Madeira ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Abílio Silveira Publicação: Aveiro : R. Madeira, 2020Descrição: XV, 62 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Desenvolvimento de novos produtos e análise e otimização da pasta de azeitona na empresa Meia Dúzia® / Francisca da Silva Mendes ; sob orientação de Brian Goodfellow e Andreia Ferreira Publicação: Aveiro : F. Mendes, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XVI, 75 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Validação de métodos de análise química no setor alimentar em contexto de um laboratório acreditado / Ana Margarida Figueiredo Marques ; sob orientação de Maria Eduarda da Cunha Pereira, Cláudia Batista Lopes e Alice Santos Publicação: Aveiro : A. Marques, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VI, 86 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Melhoria no sistema de segurança alimentar do setor dos pré-cozinhados baseado nas normas ISO 22000 e IFS / Telmo Emanuel Chaparro Alves ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e Ana Portela Publicação: Aveiro : T. Alves, 2016Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 96 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Estudo da utilização de filmes de quitosana como conservante de sumos / Diana Barbosa Costa ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Cláudia Nunes Publicação: Aveiro : D. Costa, 2015Descrição: 111 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Formulação de produtos alimentares comerciais à base de soja / Francelina Flor de Sousa Correia ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ricardo Santos Publicação: Aveiro : F. Correia, 2015Descrição: 127 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Desenvolvimento de um novo produto alimentar : açorda de bacalhau / Elsa Maria Gomes Pinto Rodrigues ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : E. Rodrigues, 2012Descrição: 103 p., pag. var. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Efeito da alta pressão em demolha de bacalhau e enzimas de cavala / Liliana Gonçalves Fidalgo ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : L. Fidalgo, 2011Descrição: XII, 97 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Contribuição para a melhoria da qualidade nutricional do sorgo / Ana Isabel Loureiro Correia ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e de António de Sousa Barros Publicação: Aveiro : A. Correia, 2010Descrição: 273 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
The effect of microwave extraction on the chemical composition and the antioxidant properties of the coffee residue / Iga Anna Turek ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Cláudia Pereira Passos Publicação: Aveiro : I. Rurek, 2010Descrição: IX, 62 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Isolamento e caracterização estrutural das arabinoxilanas da dreche cervejeira / Maria Angélica Martins Rocha ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : M. Rocha, 2010Descrição: VIII, 89 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Avaliação do potencial de revestimentos de quitosano e Aloe vera em morangos / Élio Ruben Duarte Silva ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva Publicação: Aveiro : E. Silva, 2010Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 106, XVI p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Garlic and other alliums : the lore and the science / Eric Block Publicação: Cambridge : Royal Society of Chemistry, cop. 2010Descrição: XX, 454 p. : il. color.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle Publicação: Berlin : Springer, cop. 2009Descrição: XLIV, 1070 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Pesquisa de compostos terpénicos do bagaço de Vitis vinifera L. : estabelecimento de bases químicas e biológicas para o desenvolvimento de estratégias conducentes à sua valorização como produto de valor acrescentado / Odete do Carmo Queirós Gonçalves ; sob orientação de Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço e Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva Publicação: Aveiro : O. Gonçalves, 2009Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XI, 92 p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).


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