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Proposta e validação de novos binómios tempo/temperatura de pasteurização para refeições da Centralrest, LDA [Recurso eletrónico] / Inês Paradela Vieira ; sob orientação de Ana Maria Rebelo Barreto Xavier e Susana Mendes Publicação: Aveiro : I. Vieira, 2020Descrição: VII, 93 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1).
Atualização da análise de risco de alergénios e substâncias responsáveis por intolerâncias alimentares [Recurso eletrónico] / Marina Pires Barbosa ; sob orientação de Ana Maria Gil e Carina Pereira Publicação: Aveiro : M. Barbosa, 2020Descrição: VIII, 63 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1).
Validação de um método analítico para determinação do perfil de ácidos gordos em alimentos por cromatografia gasosa [Recurso eletrónico] / Carina Isabel Martins Fialho ; sob orientação de Maria Eduarda da Cunha Pereira, Bruno Manuel Galinho Henriques e Laura Cristina Oliveira Sousa Publicação: Aveiro : C. Fialho, 2020Descrição: XXIV, 81 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1).
Validação de processos produtivos e avaliação de risco para a fraude alimentar no âmbito da norma IFS Food na Centralrest, Lda [Recurso eletrónico] / Dora Filipa Almeida Pinto ; sob orientação de Elisabete Alexandre e Susana Mendes Publicação: Aveiro : D. Pinto, 2020Descrição: IX, 105 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1).
Effect of several post-harvest technologies on the food quality and safety of edible flowers / Luana Fernandes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva, Elsa Cristina Dantas Ramalhosa e Susana Isabel Pereira Casal Vicente Publicação: Aveiro : L. Fernandes, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 417 p., pag. var. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Microbiological analyses for safety and quality assessment of foods and lunch boxes / Leandro Tomás Pereira ; sob orientação de Maria de Fátima Filipe Tavares Poças e Maria Adelaide de Pinho Almeida Publicação: Aveiro : L. Pereira, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: V, 78 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Validação de métodos de análise química no setor alimentar em contexto de um laboratório acreditado / Ana Margarida Figueiredo Marques ; sob orientação de Maria Eduarda da Cunha Pereira, Cláudia Batista Lopes e Alice Santos Publicação: Aveiro : A. Marques, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VI, 86 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Impacto de diferentes tipologias de massagem e maturação em dois produtos de charcutaria / Rui Carlos Ferreira Martins Pereira ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Ana Regina Pereira Publicação: Aveiro : R. Pereira, 2018Descrição: VI, 78 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Development of healthy food products : incorporation of seaweeds : incorporação de macroalgas / Raquel Ferreira Abreu ; sob orientação de Susana M. Cardoso e Artur Silva Publicação: Aveiro : R. Abreu, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 70 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Contributos para a constituição de um painel de prova dos ovos moles de Aveiro : indicação geográfica protegida / Filipa Lopes da Silva ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Patrícia Naia Publicação: Aveiro : F. Silva, 2017Descrição: XI, 114 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Regulamentação global : foco em ésteres de 3-MCPD e ésteres glicidílicos com base no parecer científico da EFSA em 2016 / Sofia Pereira Oliveira ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e Cátia Vaz Publicação: Aveiro : S. Oliveira, 2017Descrição: XXII, 64 p. : il. color. 1 desdobrDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Otimização da segurança e qualidade na produção e transformação de carne de bovino e suíno / Filipa Ferreira Abreu ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva e Isabel Pinto Publicação: Aveiro : F. Abreu, 2016Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 119 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Validação de um método para análise de metais em peixe por técnicas com plasma indutivamente acoplado / Nathalie Gaspar Ferreira ; sob orientação de Lina Dulce Magalhães de Carvalho, Maria Eduarda da Cunha Pereira e Carlos Vale Publicação: Aveiro : N. Ferreira, 2016Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XXII, 127 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Aplicação das normas IFS, BRC e ISO 22000 na metodologia yourStep® / Filipa Daniela dos Santos Costa ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e Catarina Parreira Publicação: Aveiro : F. Costa, 2014Descrição: 71 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Adaptação de documentos associados à produção de tabletes de chocolate / Filipa Raquel Martins de Oliveira ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Sofia Alexandra Almeida Ferreira Vieira da Silva Publicação: Aveiro : F. Oliveira, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 82, XIX p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Validação de processos utilizados em produtos alimentares tradicionais / Joana Marina Nunes do Vale ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Ana Cristina Fonseca Publicação: Aveiro : J. Vale, 2013Descrição: XVII, 170 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Certificação de processos na área da biotecnologia alimentar / Simão Freitas Félix ; sob orientação de Ana Xavier e de Nuno Azevedo Publicação: Aveiro : S. Félix, 2013Descrição: 165, [2] p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Metodologias laboratoriais para controlo da qualidade de ovoprodutos / Susana Esteves Davim ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e de Cecília Gaspar Publicação: Aveiro : S. Davim, 2012Descrição: XI, 109, [97] p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Espectroscopia de infravermelho na análise dos ovos moles de Aveiro / Vanessa Nogueira Mateus ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e de Patrícia Cláudia Cardoso Teixeira Freitas da Naia Barros Publicação: Aveiro : V. Mateus, 2012Descrição: IX, 72 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Revisão do plano de controlo interno do Laboratório de Microbiologia / Rui Pedro Figueiredo Queirós ; sob orientação de Ana Xavier e de João Borges Publicação: Aveiro : R. Queirós, 2011Descrição: 55, V p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).


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