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Campylobacter : impacte na saúde humana e segurança alimentar [Recurso eletrónico] / Ana Rita Vaz Amoroso ; sob orientação de Artur Jorge da Costa Peixoto Alves e Teresa Teixeira Lopes Publicação: Aveiro : A. Amoroso, 2020Descrição: XVIII, 101 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Proposta e validação de novos binómios tempo/temperatura de pasteurização para refeições da Centralrest, LDA [Recurso eletrónico] / Inês Paradela Vieira ; sob orientação de Ana Maria Rebelo Barreto Xavier e Susana Mendes Publicação: Aveiro : I. Vieira, 2020Descrição: VII, 93 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1).
Atualização da análise de risco de alergénios e substâncias responsáveis por intolerâncias alimentares [Recurso eletrónico] / Marina Pires Barbosa ; sob orientação de Ana Maria Gil e Carina Pereira Publicação: Aveiro : M. Barbosa, 2020Descrição: VIII, 63 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1).
Validação de um método analítico para determinação do perfil de ácidos gordos em alimentos por cromatografia gasosa [Recurso eletrónico] / Carina Isabel Martins Fialho ; sob orientação de Maria Eduarda da Cunha Pereira, Bruno Manuel Galinho Henriques e Laura Cristina Oliveira Sousa Publicação: Aveiro : C. Fialho, 2020Descrição: XXIV, 81 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1).
Effect of several post-harvest technologies on the food quality and safety of edible flowers / Luana Fernandes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva, Elsa Cristina Dantas Ramalhosa e Susana Isabel Pereira Casal Vicente Publicação: Aveiro : L. Fernandes, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 417 p., pag. var. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Otimização de métodos de controlo de qualidade de embalagens / Rita Marques Pinheiro de Araújo ; sob orientação de Paula Celeste da Silva Ferreira e Isabel Maria de Lima Bettencourt e Ávila Publicação: Aveiro : R. Araújo, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XI, 82 p. : Il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
BioDepura : metodologias de depuração de bivalves adaptadas aos requisitos fisiológicos / Andreia Raquel Filipe Machado ; sob orientação de Joaquim Manuel Henriques de Sousa Pinto Publicação: Aveiro : A. Machado, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XI, 146 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
Implementação da IFS Food 6.1 numa unidade de abate e desmancha de carne de aves / Ana Beatriz Sousa da Silva ; sob orientação de Brian James Goodfellow e Catarina Parreira Publicação: Aveiro : A. Silva, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 103 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Apoio à monitorização do sistema de qualidade e segurança alimentar do setor de pré-cozinhados, baseado no referencial IFS / Jéssica dos Santos Tavares ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo e Ana Margarida e Silva Portela Publicação: Aveiro : J. Tavares, 2018Descrição: IX, 96 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Efeito da temperatura no processo de depuração de Ruditapes decussatus cultivadas em zonas de produção com classificação C / Luísa Alves Inácio ; sob orientação de Rui Jorge Miranda Rocha, Amadeu Mortágua Velho da Maia Soares e Andreia do Carmo Martins Rodrigues Publicação: Aveiro : L. Inácio, 2018Descrição: 38 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Salicornia ramosissima as food : microbiological, nutritional and sensorial quality of glasswort from Ria de Aveiro : qualidade microbiológica, nutricional e sensorial de plantas da Ria de Aveiro / Mariana Pereira da Silva Cardoso ; sob orientação de Maria Ângela Sousa Dias Alves Cunha e Maria Helena Abreu Silva Publicação: Aveiro : M. Cardoso, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: IX, 51 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Impact of addition of pomegranate peel extract and high-pressure on carrot juice preservation : quality and safety aspects : aspectos de qualidade e segurança / João Pedro Trigo ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Elisabete Maria da Cruz Alexandre Publicação: Aveiro : J. Trigo, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XII, 127 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Hortas urbanas : qualidade ambiental, segurança alimentar e saúde pública / Adriana Oliveira Neves ; sob orientação de Filomena Maria Cardoso Pedrosa Ferreira Martins e Nelson José Cabaços Abrantes Publicação: Aveiro : A. Neves, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XVI, 69 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Estratégias biomoleculares para identificação de diferentes espécies animais em salsichas frescas e conservadas / Luzia Georgeth Pereira de Sousa ; sob orientação de Luís Manuel Souto Miranda Publicação: Aveiro : L. Sousa, 2017Descrição: XVIII, 60 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Otimização da segurança e qualidade na produção e transformação de carne de bovino e suíno / Filipa Ferreira Abreu ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva e Isabel Pinto Publicação: Aveiro : F. Abreu, 2016Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 119 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Implementação de um plano HACCP para os ovos moles de Aveiro com cobertura de chocolate e ultracongelados / Ricardo André da Rocha Correia ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Patrícia Claúdia Cardoso Teixeira Freitas da Naia Barros Publicação: Aveiro : R. Pereira, 2016Descrição: XXI, 97 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Phage therapy : uma nova tecnologia para depuração de bivalves : a new technology for depuration of bivalves / Carla Sofia Gomes Pereira ; sob orientação de Maria Adelaide de Pinho Almeida, Jesús López Romalde e Maria Leonor Nunes Publicação: Aveiro : C. Pereira, 2016Descrição: 262 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Validação de um método para análise de metais em peixe por técnicas com plasma indutivamente acoplado / Nathalie Gaspar Ferreira ; sob orientação de Lina Dulce Magalhães de Carvalho, Maria Eduarda da Cunha Pereira e Carlos Vale Publicação: Aveiro : N. Ferreira, 2016Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XXII, 127 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Sanitary control of fish muscle parasites in Atlantic fisheries / María Llarena Reino ; sob orientação de Amadeu Mortágua Velho da Maia Soares, José Vitor de Sousa Vingada e Santiago Pascual del Hierro Publicação: Aveiro : M. Matos, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XXII, 234 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Implementação do plano HACCP na gelataria “Gelados de Portugal” / Adriana Isabel Caldas Fernandes ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Ana Cristina Fonseca Publicação: Aveiro : A. Fernandes, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 71 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).


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