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Study of kefiran production from cheese whey [Recurso eletrónico] / João Diogo Mendes D’Ascensão ; sob orientação de Ana Maria Rebelo Barreto Xavier e Luísa Alexandra Seuanes Serafim Martins Leal Publicação: Aveiro : J. D’Ascensão, 2020Descrição: VIII, 100 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Sobrevivência de bactérias lácticas presentes em iogurtes e outros alimentos fermentados após o processo de digestão humana / Márcia Alexandra Batista Santos ; sob orientação de Artur Jorge da Costa Peixoto Alves e Ricardo Manuel Abreu de Assunção Publicação: Aveiro : M. Santos, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XI, 56 p. : Il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Production of yogurt under high pressure : effect on fermentative process and yogurt characteristics : efeito no processo fermentativo e nas características do iogurte / Rita Pinheiro Lopes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva, Ivonne Delgadillo Giraldo e Ana Maria Pereira Gomes Publicação: Aveiro : R. Lopes, 2018Descrição: 144 p., pag. var. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Efeito combinado da pressão e da temperatura na produção de Kefir / Ana Catarina Sousa Ribeiro ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : A. Ribeiro, 2016Descrição: IX, 110 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Effects of high hydrostatic pressure on yogurt production / Rita Pinheiro Lopes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : R. Lopes, 2013Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 104 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Effect of high pressure on probiotic yogurt production / Maria João Pinho Mota ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : M. Mota, 2013Descrição: VII, 100 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Desenvolvimento e caracterização de um smoothie probiótico / André Filipe Alves Moreira ; sob orientação de Jorge Saraiva e de Domingos Almeida Publicação: Aveiro : A. Moreira, 2011Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 89 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Metabolic strategies to reroute carbon fluxes in Lactococcus lactis : kinetics of intracellular metabolite pools by in vivo NMR / Ana Rute Ramos Neves Publicação: Lisboa : A. Neves, 2001Descrição: XXI, 321 p. : il., col.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Caracterização genotípica e fenotípica de estirpes do género Brevibacterium e outras corinebactérias relacionadas / Orlando Manuel Moreira dos Santos ; sob orientação de António Carlos Matias Correia Publicação: Aveiro : O. dos Santos, 2001Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 93 p. : ilFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Targeted integration of foreign genes into repetitive sequences of the Brevibacterium lactofermentum chromosome / António Correia, Juan F. Martin, Jose M. Castro In: [Trabalhos científicos de António Carlos Matias Correia]. - Caixa 1
Cloning and characterization of an IS-like element present in the genome of Brevibacterium lactofermentum ATCC 13869 / António Correia ... [et al.] In: [Trabalhos científicos de António Carlos Matias Correia]. - Caixa 1
Metabolismo de compostos carbonados (ácido cítrico e açucares) investigado por ressonância magnética nuclear em bactérias lácticas / Ana Alexandra Ramos Falcão Martins Publicação: Lisboa : Ana Alexandra Martins, 1995Descrição: XIV, 195 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Tecnologia da fermentação láctica : cinética e imobilização [Texto policopiado] / Lídia Maria Diogo Gonçalves Publicação: Lisboa : L. Gonçalves, 1992Descrição: 185 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Produção de culturas de arranque lacticas em reactores de alta densidade celular / Maria Teresa Ferreira de Oliveira Barreto Goulão Crespo Publicação: Lisboa : [Universidade Nova. Faculdade de Ciências e Tecnologia]Descrição: XXII, 202 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).


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