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Innovative thermal and non-thermal processing, bioaccessibility and bioavailability of nutrients and bioactive compounds / ed. Francisco J. Barba...[et al.] Publicação: Duxford : Woodhead Publishing, cop. 2019Descrição: XII, 357 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Avaliação da viabilidade da aplicação de técnicas biomoleculares na autenticação de produtos alimentares / Rafaela Fernandes Félix ; sob orientação de Luís Manuel Souto de Miranda Publicação: Aveiro : R. Félix, 2015Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 95 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Valorização empresarial do pão-de-ló de Ovar / Susana Cláudia Gomes Santos ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : S. Santos, 2012Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 99, XLVIII, 3 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
Espectroscopia de infravermelho na análise dos ovos moles de Aveiro / Vanessa Nogueira Mateus ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e de Patrícia Cláudia Cardoso Teixeira Freitas da Naia Barros Publicação: Aveiro : V. Mateus, 2012Descrição: IX, 72 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (2).
EU food law : a pratical guide / edited by Kaarin Goodburn Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, 2010 reprDescrição: XII, 244 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Essentials of food science / Vickie A. Vaclavik, Elizabeth W. Christian Publicação: New York (NY) : Springer, cop. 2008Descrição: XVII, 571 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food materials science : principles and practice / ed. José Miguel Aguilera, Peter J. Lillford Publicação: New York (NY) : Springer, cop. 2008Descrição: X, 616 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food bites : the science of the foods we eat / Richard W. Hartel, AnnaKate Hartel Publicação: New York (NY) : Copernicus Books, cop. 2008Descrição: IX, 190 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Tabela da composição de alimentos / compil. Ilda Martins ; ...coord. da edição por Andreia Porto e Luísa Oliveira Publicação: Lisboa : Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge. Centro de Segurança Alimentar e Nutrição, 2006Descrição: 355 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Química de alimentos / Eliana Paula Ribeiro, Elisena A. G. Seravalli Publicação: São Paulo : Edgar Blücher, 2004Descrição: X, 184 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Handbook of food enzymology / edited by John R. Whitaker, Alphons G. J. Voragen, Dominic W. S. Wong Publicação: New York : Marcel Dekker, 2003Descrição: XV, 1108 p. : il. 1 est. colExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Essentials of food science / Vickie A. Vaclavik and Elizabeth W. Christina Publicação: New York (NY) : Springer, cop. 2003Descrição: XVII, 482 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food chemical composition : dietary significance in food manufacturing / Tim Hutton Publicação: Gloucestershire : CCFRA Technology, cop. 2002Descrição: VI, 111 p. : il. colorExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
McCance and Widdowson's the composition of foods / compiled by Food Standards Agency and Institute of Food Research Publicação: Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2002Descrição: XV, 537 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Functionality of proteins in food / Joseph F. Zayas Publicação: Berlin : Springer, 1997Descrição: X, 373 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Functionality of food phytochemicals / edited by Timothy Johns and John T. Romeo Publicação: New York : Plenum Press, 1997Descrição: VIII, 273 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
The composition of foods / McCance and Widdowson Publicação: Cambridge : The Royal Society of Chemistry, 1995 reimprDescrição: XIII, 462 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Food enzymes : structure and mechanism / Dominic W. S. Wong Publicação: New York : Chapman & Hall, cop. 1995Descrição: XVI, 390 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Phase transitions in foods / Yrjo H. Roos Publicação: San Diego (CA) : Academic Press, cop. 1995Descrição: XII, 360 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Tablas de composición de alimentos españoles / revisión y coordinación de M. Luz Carretero Baeza, M. Dolores Gómez Vázquez Publicação: Madrid : Ministério de Sanidad y Consumo, cop. 1995Descrição: 210 pExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).


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