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Efeito de bacteriófagos contra biofilmes de Escherichia coli em superfícies de manipulação de alimentos [Recurso eletrónico] / Ana Sofia Soares Brás ; sob orientação de Maria Adelaide de Pinho Almeida e Carla Sofia Gomes Pereira Publicação: Aveiro : A. Brás, 2023Descrição: 75 p. : il. colorExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Consultarte : o potencial da colaboração arte-ciência para combater a crise climática e alimentar [Recurso eletrónico] / Joana Alexandre Cardoso Pereira ; sob orientação de Sara Moreno Pires Publicação: Aveiro : J. Pereira, 2023Descrição: [4], 91 p. : il. colorExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Contributos para a implementação do referencial IFS Food v.7 numa microcervejeira [Recurso eletrónico] / Carolina Mourão Moutinho ; sob orientação de Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço e Nicolas Jean-Louis Billard Publicação: Aveiro : C. Moutinho, 2022Descrição: VIII, 66 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Acompanhamento da cadeia produtiva e controlo de qualidade do bacalhau Islandês - situs Gafanha da Nazaré e ilha Vestmannaeyjar [Recurso eletrónico] / Pedro Afonso Pinto Coelho ; sob orientação de Ana Gil e Sílvia Soares Publicação: Aveiro : P. Coelho, 2022Descrição: VI, 82 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Validação do método de avaliação da esterilidade em conservas [Recurso eletrónico] / Fábio Mendes dos Santos ; sob orientação de Maria Eduarda da Cunha Pereira e Fátima Castro Publicação: Aveiro : F. Santos, 2022Descrição: 90 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Qualificaçâo e validação de purés de maçã Baby Food : prevenção do escurecimento enzimático [Recurso eletrónico] / Maria Inês da Silva Arranca ; sob orientação de Elisabete Verde Martins Coelho e Oswaldo António Sancho Trabulo Publicação: Aveiro : M. Arranca, 2022Descrição: [11], 68, IX p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Segurança e qualidade alimentar na produção industrial de bolos e croissants de massa folhada recheados [Recurso eletrónico] / Mariana Batista da Mota Caetano ; sob orientação de Manuel António Coimbra, Carlos Muacho e Sandra Feija Publicação: Aveiro : M. Caetano, 2021Descrição: III, 72 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Physiological adaptations and strategies for toxins elimination by bivalves living with harmful algal blooms [Recurso eletrónico] / Ana Catarina Rocha Braga ; sob orientação de Mário Guilherme Garcês Pacheco, Ana Gago-Martínez e Pedro Reis Costa Publicação: Aveiro : A. Braga, 2021Descrição: VI, 256, [37] p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Desenvolvimento, validação e caracterização de purés de fruta ao longo do tempo de armazenamento [Recurso eletrónico] / Sofia Marçal Ruivo ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Oswaldo António Sancho Trabulo Publicação: Aveiro : S. Ruivo, 2021Descrição: XX, 109 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Revalidação dos tempos de Shelf life de produtos alimentares por tipos de embalagem [Recurso eletrónico] / Rute Martins Moreira ; sob orientação de Brian Goodfellow e Susana Clérigo Publicação: Aveiro : R. Moreira, 2021Descrição: VIII, 122 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
A utilização da embalagem de papel na indústria da pastelaria de conservação [Recurso eletrónico] / Mariana Lapa Viana de Lemos Santos ; sob orientação de Cláudia Nunes e Cátia Vaz Publicação: Aveiro : M. Santos, 2021Descrição: VI, 70 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Análises rápidas de leite : metodologia e validação [Recurso eletrónico] / Inês Duarte Queijo ; sob orientação de Maria Eduarda Santos e Manuel António Coimbra Publicação: Aveiro : I. Queijo, 2021Descrição: XVII, 38, p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Validation of a methodology to quantify macro, micro, and potentially toxic elements in food matrices [Recurso eletrónico] / Nicole Viana Ferreira ; sob orientação de Maria Eduarda da Cunha Pereira e Bruno Manuel Galinho Henriques Publicação: Aveiro : N. Ferreira, 2021Descrição: X, 146, p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Awareness of chemical hazards in edible insects : toxicokinetics of mercury in Tenebrio molitor [Recurso eletrónico] / André Vinhas Mendes Fernandes ; sob orientação de Susana Patrícia Mendes Loureiro e Diogo Filipe Nunes Cardoso Publicação: Aveiro : A. Fernandes, 2021Descrição: 67 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Efeitos ao nível bioquímico da adição de dietas no processo de depuração de moluscos bivalves e posterior tempo de prateleira [Recurso eletrónico] / Adriana Isabel Rodrigues Ferreira ; sob orientação de Rui Jorge Miranda Rocha e Andreia do Carmo Martins Rodrigues Publicação: Aveiro : A. Ferreira, 2021Descrição: [11], 71 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Autenticação biomolecular de ervas e especiarias : proposta de modelo para autenticação de Cinnamomum verum por real-time PCR [Recurso eletrónico] / Miguel Bruno das Neves Galante ; sob orientação de Luís Manuel Souto de Miranda Publicação: Aveiro : M. Galante, 2021Descrição: 59 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Campylobacter : impacte na saúde humana e segurança alimentar [Recurso eletrónico] / Ana Rita Vaz Amoroso ; sob orientação de Artur Jorge da Costa Peixoto Alves e Teresa Teixeira Lopes Publicação: Aveiro : A. Amoroso, 2020Descrição: XVIII, 101 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Proposta e validação de novos binómios tempo/temperatura de pasteurização para refeições da Centralrest, LDA [Recurso eletrónico] / Inês Paradela Vieira ; sob orientação de Ana Maria Rebelo Barreto Xavier e Susana Mendes Publicação: Aveiro : I. Vieira, 2020Descrição: VII, 93 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Atualização da análise de risco de alergénios e substâncias responsáveis por intolerâncias alimentares [Recurso eletrónico] / Marina Pires Barbosa ; sob orientação de Ana Maria Gil e Carina Pereira Publicação: Aveiro : M. Barbosa, 2020Descrição: VIII, 63 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
Validação de um método analítico para determinação do perfil de ácidos gordos em alimentos por cromatografia gasosa [Recurso eletrónico] / Carina Isabel Martins Fialho ; sob orientação de Maria Eduarda da Cunha Pereira, Bruno Manuel Galinho Henriques e Laura Cristina Oliveira Sousa Publicação: Aveiro : C. Fialho, 2020Descrição: XXIV, 81 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).


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