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Estudo cinético da transferência de massa para a otimização da produção de bacalhau salgado seco [Recurso eletrónico] / Alexandrina Marlene Gomes Machado ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Denise Lima Caçoilo Publicação: Aveiro : A. Machado, 2023Descrição: XIII, 58 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Implementação dos requisitos técnicos da ISO 17025 na análise de frutas [Recurso eletrónico] / Diana de Assunção Santos ; sob orientação de Maria Eduarda da Cunha Pereira e Bruno Manuel Galinho Henriques Publicação: Aveiro : D. Santos, 2022Descrição: IX, 143 p. : il. colorExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Caracterização de variedades de arroz com vista ao desenvolvimento de novos produtos alimentares [Recurso eletrónico] / António Francisco Lourenço Souto ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Diogo Lemos Publicação: Aveiro : A. Souto, 2021Descrição: [8], 64 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Monitorização ambiental no âmbito de pré-requisitos de um sistema HACCP [Recurso eletrónico] / José Pedro Penetra Moura de Carvalho ; sob orientação de Ana Maria Pissarra Coelho Gil e Carina Pereira Publicação: Aveiro : J. Carvalho, 2020Descrição: XII, 81 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Evaluation of high-pressure as a novel non-thermal extraction technology to obtain extracts with improved biological activities / Sílvia Alexandra Monteiro Moreira ; sob orientação de Jorge M. A. Saraiva e Maria Manuela E. Pintado Publicação: Aveiro : S. Moreira, 2020Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XVIII, 253 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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In vitro hypocholesterolemic potential of marine polysaccharides [Recurso eletrónico] / Inês Maria Vaz Silva ; sob orientação de Filipe Manuel Coreta-Gomes e Cláudia Sofia Cordeiro Nunes Publicação: Aveiro : I. Silva, 2020Descrição: VII, 93 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Desenvolvimento de um sumo de maçã turvo [Recurso eletrónico] / Luís Filipe Gariso Agante Costa ; sob orientação de Cláudia Sofia Cordeiro Nunes e Oswaldo Trabulo Publicação: Aveiro : L.Costa, 2020Descrição: 77 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Identificação das causas de oxidação da cerveja e métodos de mitigação [Recurso eletrónico] / Catarina Pinto Lima ; sob orientação de Cláudia Sofia Cordeiro Nunes e Nicolas Billard Publicação: Aveiro : C. Lima, 2020Descrição: V, 58 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Melhoramento do sistema de gestão de leveduras numa microcervejeira : efeito do tempo e temperatura de armazenamento [Recurso eletrónico] / Diana Sofia Marques Dias ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva e Nicolas Jean-Louis Billard Publicação: Aveiro : D.Dias, 2020Descrição: VI, 62 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Desenvolvimento de produtos numa empresa de refrigerantes : o exemplo da água tónica rosé e do chá matcha aromatizado [Recurso eletrónico] / Renata do Carmo Madeira ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Abílio Silveira Publicação: Aveiro : R. Madeira, 2020Descrição: XV, 62 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Validação de um método analítico para determinação do perfil de ácidos gordos em alimentos por cromatografia gasosa [Recurso eletrónico] / Carina Isabel Martins Fialho ; sob orientação de Maria Eduarda da Cunha Pereira, Bruno Manuel Galinho Henriques e Laura Cristina Oliveira Sousa Publicação: Aveiro : C. Fialho, 2020Descrição: XXIV, 81 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Microbiologia preditiva aplicada à determinação do tempo de vida útil de matérias-primas da Centralrest [Recurso eletrónico] / Marta Aluai Moreira ; sob orientação de Maria Isabel Queiroz de Macedo e Susana Brazão Ferreira Mendes Publicação: Aveiro : M. Moreira, 2020Descrição: XI, 100 p. : il., colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Desenvolvimento de novos produtos e análise e otimização da pasta de azeitona na empresa Meia Dúzia® / Francisca da Silva Mendes ; sob orientação de Brian Goodfellow e Andreia Ferreira Publicação: Aveiro : F. Mendes, 2019Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XVI, 75 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Validação de métodos de análise química no setor alimentar em contexto de um laboratório acreditado / Ana Margarida Figueiredo Marques ; sob orientação de Maria Eduarda da Cunha Pereira, Cláudia Batista Lopes e Alice Santos Publicação: Aveiro : A. Marques, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VI, 86 p. : il., colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Análise e caracterização de perfis voláteis de méis com e sem aromatização / Ana Filipa Matos Esteves ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Elisabete Coelho Publicação: Aveiro : A. Esteves, 2017Descrição: VIII, 79 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Espectroscopia de infravermelho próximo em alimentos pet food - validação / Ana Patrícia da Silva Marques ; sob orientação de Manuel António Coimbra, Elisabete Coelho e Susana Cláudia Santos Publicação: Aveiro : A. Marques, 2017Descrição: VII, 91 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Validação de um método para análise de metais em peixe por técnicas com plasma indutivamente acoplado / Nathalie Gaspar Ferreira ; sob orientação de Lina Dulce Magalhães de Carvalho, Maria Eduarda da Cunha Pereira e Carlos Vale Publicação: Aveiro : N. Ferreira, 2016Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XXII, 127 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Melhoria no sistema de segurança alimentar do setor dos pré-cozinhados baseado nas normas ISO 22000 e IFS / Telmo Emanuel Chaparro Alves ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e Ana Portela Publicação: Aveiro : T. Alves, 2016Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 96 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Estudo da utilização de filmes de quitosana como conservante de sumos / Diana Barbosa Costa ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Cláudia Nunes Publicação: Aveiro : D. Costa, 2015Descrição: 111 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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Formulação de produtos alimentares comerciais à base de soja / Francelina Flor de Sousa Correia ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ricardo Santos Publicação: Aveiro : F. Correia, 2015Descrição: 127 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).
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