Bibliotecas UA catálogo › Resultados da pesquisa para 'su,wrdl: Química dos alimentos'

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Estudo do bagaço de azeitona produzido em sistemas de extracção de azeite de duas fases : caracterização química e reológica dos polissacarídeos pécticos e análise estrutural dos compostos fenólicos / Susana Maria de Almeida Cardoso ; sob orientação de António Coimbra Rodrigues da Silva e de José António Teixeira Lopes da Silva Publicação: Aveiro : S. Cardoso, 2004Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XXI, 296 p. : il. color.Formato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Estudo das cadeias de arabinanas dos polissacarídeos pécticos da parede celular da polpa da azeitona : efeito do amadurecimento e processamento / José Alexandre Ribeiro de Castro Ferreira ; sob orientação de Manuel António Coimbra Publicação: Aveiro : J. Ferreira, 2004Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 106 p. : il. color.Formato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Estudo de interacções entre componentes de farinha de Sorghum bicolor (L.) Moench / Carla Alexandra Pina Cruz Nunes ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : C. Nunes, 2004Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 246 p. : il. color.Formato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle Publicação: Berlin : Springer, cop. 2004Descrição: XLIV, 1070 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (2).

Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas / ed. Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon ; trad. José Javier Aramayona Alonso Publicação: Zaragoza : Editorial Acribia, D.L. 2004Descrição: XV, 364 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).

Química de alimentos / Eliana Paula Ribeiro, Elisena A. G. Seravalli Publicação: São Paulo : Edgar Blücher, 2004Descrição: X, 184 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).

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Application of nuclear magnetic resonance spectroscopy and vibrational spectroscopy for the characterisation of fruit products and beverages / Iola Melissa Fernandes Duarte ; sob orientação de Ana Maria Pissarra Coelho Gil e de Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : I. Duarte, 2003Descrição: XVI, 290 p. : il.Descrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Estudo das transformações bioquímicas e químicas da pêra de S. Bartolomeu durante o processo de secagem : recurso endógeno da região de Viseu / Dulcineia Maria de Sousa Ferreira ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e de Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : D. Ferreira, 2003Descrição: XIX, 244 p. : il. color.Descrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

Essentials of food science / Vickie A. Vaclavik and Elizabeth W. Christina Publicação: New York (NY) : Springer, cop. 2003Descrição: XVII, 482 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).

Coffee flavor chemistry / Ivon Flament Publicação: Chichester : John Wiley, cop. 2002Descrição: XII, 410 p. : il. col.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).

Fenaroli's handbook of flavor ingredients / George A. Burdock Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, 2002Descrição: XXIX, 1834 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).

Food chemical composition : dietary significance in food manufacturing / Tim Hutton Publicação: Gloucestershire : CCFRA Technology, cop. 2002Descrição: VI, 111 p. : il. colorExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).

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Effect of gelatinization and starch-emulsifier interactions on aroma release from starch-rich model systems [Texto fotocopiado] / J. A. Lopes da Silva, Sónia M. Castro & Ivonne Delgadillo In: [Trabalhos científicos de José António Teixeira Lopes da Silva]

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Determination of the degree of methylesterification of pectic polysaccharides by FT-IR using an outer product PLS1 regression [Texto fotocopiado] / A. S. Barros... [et al.] In: [Trabalhos científicos de José António Teixeira Lopes da Silva]

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Efeito do amadurecimento e processamento nos polissacarídeos das paredes celulares da polpa da azeitona / Isabel Maria Sousa Gomes Mafra ; sob orientação de Manuel António Coimbra R. Silva Publicação: Aveiro : I. Mafra, 2002Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XXXII, 272 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Purificação da peroxidase da azeitona negrinha do Douro : identificação e caracterização das principais isoenzimas / Cláudia Sofia Cordeiro Nunes ; sob orientação de Jorge Saraiva e de Manuel António Coimbra Publicação: Aveiro : C. Nunes, 2002Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 97 p. : il. colorFormato digitalExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Exemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

Fats in food technology / ed. Kanes K. Rajah Publicação: Sheffield : CRC Press, cop. 2002Descrição: XII, 379 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).

Alternative sweeteners / edited by Lyn O'Brien Nabors Publicação: New York : Marcel Dekker, cop. 2001Descrição: XII, 553 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).

Rapid detection assays for food and water : proceedings of the International Conference on Developments... / edited by S. Clark...[et al.] Publicação: Cambridge : Royal Society of Chemistry, 2001Descrição: X, 243 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).

Chemical and functional properties of food proteins / edited by Zdzislaw E. Sikorski Publicação: Lancaster (PA) : Technomic Publishing, 2001Descrição: XIV, 490 pExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).

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		Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle Publicação: Berlin : Springer, cop. 2004Descrição: XLIV, 1070 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (2). Reservar Adicionar ao carrinho (remover)
		Antioxidantes de los alimentos : aplicaciones prácticas / ed. Jan Pokorny, Nedyalka Yanishlieva, Michael Gordon ; trad. José Javier Aramayona Alonso Publicação: Zaragoza : Editorial Acribia, D.L. 2004Descrição: XV, 364 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Reservar Adicionar ao carrinho (remover)
		Química de alimentos / Eliana Paula Ribeiro, Elisena A. G. Seravalli Publicação: São Paulo : Edgar Blücher, 2004Descrição: X, 184 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Reservar Adicionar ao carrinho (remover)
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		Essentials of food science / Vickie A. Vaclavik and Elizabeth W. Christina Publicação: New York (NY) : Springer, cop. 2003Descrição: XVII, 482 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Reservar Adicionar ao carrinho (remover)
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		Fenaroli's handbook of flavor ingredients / George A. Burdock Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, 2002Descrição: XXIX, 1834 p.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Reservar Adicionar ao carrinho (remover)
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