Bibliotecas UA catálogo › Resultados da pesquisa para 'su,wrdl: Química dos alimentos'

Food microbiology / Martin R. Adams and Maurice O. Moss Publicação: Cambridge : Royal Society of Chemistry, cop. 2008Descrição: XIV, 463 p. : il.

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Análise estrutural de farinhas e alguns dos seus componentes / Andreia Mariana Valinho Dias ; sob orientação de Ana Maria Pissarra Coelho Gil e de José António Lopes da Silva Publicação: Aveiro : A. Dias, 2008Descrição: 148 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digital

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Efeito do processamento nas caracteristícas físico-químicas da ameixa d'Elvas : alterações ao nível dos polissacarídeos das paredes celulares, enzimas, aroma e textura / Cláudia Sofia Cordeiro Nunes ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : C. Nunes, 2008Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XVIII, 217 p. : il. colorFormato digital

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Desenvolvimento e caracterização de filmes à base de proteínas do soro do leite : potencial funcionalização com quitosanos / Catarina de Oliveira Ferreira ; sob orientação de José António Lopes da Silva Publicação: Aveiro : C. Ferreira, 2008Descrição: VII, 85 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digital

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Desacidificação biológica de mostos e vinhos com Schizosaccharomyces pombe / Susana Clara Ribeiro ; sob orientação de Ana Xavier, Inês Portugal e Filipe Centeno Publicação: Aveiro : S. Ribeiro, 2008Descrição: XXVII, 110 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digital

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Caracterização de méis da Serra do Caramulo / Catarina Marques Ferreira ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : C. Ferreira, 2008Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VIII, 104, [27] p. : il. colorFormato digital

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Desenvolvimento de uma metodologia por microextracção em fase sólida e cromatografia em fase gasosa acoplada à espectrometria de massa (SPME/GC-MS) para detecção de Helicobacter pylori através da utilização de amidas alifáticas / Elsa Maria Carvalheiro Dias ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço Publicação: Aveiro : E. Dias, 2008Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 73 p. : ilFormato digital

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Potencialidades da espectroscopia de infravermelho com transformadas de Fourier na caracterização de aguardentes vínicas / Rita Fabiana Silva Simões ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo, António de Sousa Barros e Ilda Caldeira Publicação: Aveiro : R. Simões, 2008Descrição: XVI, 105, [10] p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digital

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Efeito de tratamentos de alta pressão na ligação de água e nas isotérmicas de sorção de amido de milho / Pedro Rafael Traqueia da Cunha ; sob orientação de Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : P. Cunha, 2008Descrição: 1 CD-ROMDescrição: X, 104 p. : ilFormato digital

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Caracterização dos polissacarídeos pécticos da ameixa [Texto policopiado] / Ana Paula Sérgio Fernandes ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Maria do Rosário Domingues Publicação: Aveiro : A. Fernandes, 2008Descrição: IV, 49 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digital

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Estudo e caracterização química dos compostos extractáveis em metanol da polpa de baobá (Adansonia digitata) / Nuno Miguel Nogueira de Castro ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Manuel António Coimbra Publicação: Aveiro : N. Castro, 2008Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VIII, 73 p. : ilFormato digital

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Isotérmicas de adsorção de água de materiais híbridos O/I à base de celulose / Vânia Manuela Mendes Dias ; sob orientação de Dmitry Victorovitch Evtyugin e Maria Inês Purcell de Portugal Branco Publicação: Aveiro : V. Dias, 2008Descrição: 1 CD-ROMDescrição: X, 97 p. : il. colorFormato digital

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Efeito de tratamentos de alta pressão na cinética de inactivação térmica e reactivação da peroxidase / Clara Beatriz Ferreira Marques ; sob orientação de Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : C. Marques, 2008Descrição: 1 CD-ROMDescrição: IX, 102 p. : ilFormato digital

Experiments in unit operations and processing of foods / eds. Margarida Vieira, Peter Ho Publicação: New York (NY) : Springer, cop. 2008Descrição: XIX, 190 p. : il

Food biotechnology / ed. Ulf Stahl, Ute E. B. Donalies, Elke Nevoigt Publicação: Berlin : Springer, 2008Descrição: X, 269 p

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Caracterização estrutural das mananas do resíduo de café como fonte de compostos com actividade imunomoduladora / Joana Sá Ramalho Simões ; sob orientação de Manuel António Coimbra e de Maria do Rosário Domingues Publicação: Aveiro : J. Simões, 2007Descrição: 1 CD-ROMDescrição: III, 86 p. : ilFormato digital

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Percepção da qualidade de hortícolas numa amostra de estudantes universitários / Susana Margarida Moreira de Macedo ; sob orientação de António Pedro Soares Ricado Graça e de Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : S. Macedo, 2007Descrição: V, 61, [10] p. : il.Descrição: 1 CD-ROMFormato digital

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Desenvolvimento de uma metodologia para a análise da composição volátil do sal marinho por microextracção em fase sólida e cromatografia em fase gasosa acoplada à espectrometria de massa (SPME-GC-MS) / Isabel Mendes da Silva ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e de Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço Publicação: Aveiro : I. Silva, 2007Descrição: 72, [28] p. : il. color.Descrição: 1 CD-ROMFormato digital

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Desenvolvimento de metodologia instrumental rápida para a análise de alimentos / Ana Maria Simões da Costa ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e de António de Sousa Barros Publicação: Aveiro : A. Costa, 2007Descrição: XXXIV, 132 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digital

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Desenvolvimento de membranas nanofibrosas por electrospinning : potencial aplicação na clarificação de sumos / Maria Beatriz da Rocha Veleirinho ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva Publicação: Aveiro : M. Veleirinho, 2007Descrição: 1 CD-ROMDescrição: X, 88 p. : il. color.Formato digital

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