Bibliotecas UA catálogo › Resultados da pesquisa para 'su,wrdl: Química dos alimentos'

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Contribution to the study of cod Gadus morhua / Fernando José Duarte Fernandes ; sob orientação de Newton Carlos Marcial Gomes Publicação: Aveiro : F. Fernandes, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: X, 23 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Desenvolvimento de um novo produto alimentar : açorda de bacalhau / Elsa Maria Gomes Pinto Rodrigues ; sob orientação de Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : E. Rodrigues, 2012Descrição: 103 p., pag. var. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Efeito do tratamento por alta pressão na sorção de água pelo amido / José Manuel Ribeiro Ferreira ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : J. Ferreira, 2011Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 74 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Efeito da alta pressão em demolha de bacalhau e enzimas de cavala / Liliana Gonçalves Fidalgo ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : L. Fidalgo, 2011Descrição: XII, 97 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Contribuição para a melhoria da qualidade nutricional do sorgo / Ana Isabel Loureiro Correia ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e de António de Sousa Barros Publicação: Aveiro : A. Correia, 2010Descrição: 273 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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The effect of microwave extraction on the chemical composition and the antioxidant properties of the coffee residue / Iga Anna Turek ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Cláudia Pereira Passos Publicação: Aveiro : I. Rurek, 2010Descrição: IX, 62 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Isolamento e caracterização estrutural das arabinoxilanas da dreche cervejeira / Maria Angélica Martins Rocha ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : M. Rocha, 2010Descrição: VIII, 89 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Estudo de um TTI fotocrómico para aplicação em alimentos refrigerados / Patrícia Simões Verdade ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e de António Barros Publicação: Aveiro : P. Verdade, 2010Descrição: VIII, 105 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Estudo da migração do ferro das latas para a cerveja / Eunice Marujo Branco ; sob orientação de Maria Teresa Seabra dos Reis Gomes Publicação: Aveiro : E. Branco, 2010Descrição: VII, 77 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Avaliação do potencial de revestimentos de quitosano e Aloe vera em morangos / Élio Ruben Duarte Silva ; sob orientação de José António Teixeira Lopes da Silva Publicação: Aveiro : E. Silva, 2010Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VII, 106, XVI p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

Garlic and other alliums : the lore and the science / Eric Block Publicação: Cambridge : Royal Society of Chemistry, cop. 2010Descrição: XX, 454 p. : il. color.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).

Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle Publicação: Berlin : Springer, cop. 2009Descrição: XLIV, 1070 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).

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Análise de pesticidas na polpa e casca de frutas para sumo / Inês Margarida Pereira Rodrigues da Silva ; sob orientação de João António Baptista Pereira de Oliveira e Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : I. Silva, 2009Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VI, 74 p. : il. colorFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Evolução da carga microbiológica de uma refeição pré-cozinhada : resultados experimentais e microbiologia preditiva / Marise Fernandes de Oliveira ; sob orientação de Ivonne Delgadillo, Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : M. Oliveira, 2009Descrição: XII, 109, [72] p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Pesquisa de compostos terpénicos do bagaço de Vitis vinifera L. : estabelecimento de bases químicas e biológicas para o desenvolvimento de estratégias conducentes à sua valorização como produto de valor acrescentado / Odete do Carmo Queirós Gonçalves ; sob orientação de Sílvia Maria da Rocha Simões Carriço e Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva Publicação: Aveiro : O. Gonçalves, 2009Descrição: 1 CD-ROMDescrição: XI, 92 p. : ilFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Metodologias alternativas para determinação do teor de esteróis em azeite / Nuno Henrique Marçal Farinha ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e António de Sousa Barros Publicação: Aveiro : N. Farinha, 2009Descrição: VI, 65 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Efeito combinado de alta pressão e temperatura na actividade da enzima peroxidase / Isabel Maria Rente Gomes ; sob orientação de Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : I. Gomes, 2009Descrição: XII, 77, [7]p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Efeito de alta pressão no processo de demolha de bacalhau / Ângelo Miguel Correia Salvador ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : A. Salvador, 2009Descrição: VII, 72 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

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Utilização de alta pressão para aumentar o teor de xanto-humol no mosto de cerveja / Mickael da Costa Santos ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : M. Santos, 2009Descrição: X, 83 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1).

Kinetic modeling of reactions in foods / Martinus A. J. S. van Boekel Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, cop. 2009Descrição: XVII, [755] p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).

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		Sem imagem de capa disponível Efeito da alta pressão em demolha de bacalhau e enzimas de cavala / Liliana Gonçalves Fidalgo ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Ivonne Delgadillo Giraldo Publicação: Aveiro : L. Fidalgo, 2011Descrição: XII, 97 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1). Adicionar ao carrinho (remover)
		Sem imagem de capa disponível Contribuição para a melhoria da qualidade nutricional do sorgo / Ana Isabel Loureiro Correia ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e de António de Sousa Barros Publicação: Aveiro : A. Correia, 2010Descrição: 273 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1). Adicionar ao carrinho (remover)
		Sem imagem de capa disponível The effect of microwave extraction on the chemical composition and the antioxidant properties of the coffee residue / Iga Anna Turek ; sob orientação de Manuel António Coimbra Rodrigues da Silva e Cláudia Pereira Passos Publicação: Aveiro : I. Rurek, 2010Descrição: IX, 62 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1). Adicionar ao carrinho (remover)
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		Sem imagem de capa disponível Estudo de um TTI fotocrómico para aplicação em alimentos refrigerados / Patrícia Simões Verdade ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e de António Barros Publicação: Aveiro : P. Verdade, 2010Descrição: VIII, 105 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1). Adicionar ao carrinho (remover)
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		Garlic and other alliums : the lore and the science / Eric Block Publicação: Cambridge : Royal Society of Chemistry, cop. 2010Descrição: XX, 454 p. : il. color.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Reservar Adicionar ao carrinho (remover)
		Food chemistry / H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle Publicação: Berlin : Springer, cop. 2009Descrição: XLIV, 1070 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Reservar Adicionar ao carrinho (remover)
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		Sem imagem de capa disponível Evolução da carga microbiológica de uma refeição pré-cozinhada : resultados experimentais e microbiologia preditiva / Marise Fernandes de Oliveira ; sob orientação de Ivonne Delgadillo, Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : M. Oliveira, 2009Descrição: XII, 109, [72] p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1). Adicionar ao carrinho (remover)
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		Sem imagem de capa disponível Metodologias alternativas para determinação do teor de esteróis em azeite / Nuno Henrique Marçal Farinha ; sob orientação de Ivonne Delgadillo e António de Sousa Barros Publicação: Aveiro : N. Farinha, 2009Descrição: VI, 65 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1). Adicionar ao carrinho (remover)
		Sem imagem de capa disponível Efeito combinado de alta pressão e temperatura na actividade da enzima peroxidase / Isabel Maria Rente Gomes ; sob orientação de Jorge Saraiva Publicação: Aveiro : I. Gomes, 2009Descrição: XII, 77, [7]p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1). Adicionar ao carrinho (remover)
		Sem imagem de capa disponível Efeito de alta pressão no processo de demolha de bacalhau / Ângelo Miguel Correia Salvador ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e de Ivonne Delgadillo Publicação: Aveiro : A. Salvador, 2009Descrição: VII, 72 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1). Adicionar ao carrinho (remover)
		Sem imagem de capa disponível Utilização de alta pressão para aumentar o teor de xanto-humol no mosto de cerveja / Mickael da Costa Santos ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva Publicação: Aveiro : M. Santos, 2009Descrição: X, 83 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMFormato digitalExemplares interditos: Biblioteca da UA (1), Mediateca da UA (1). Adicionar ao carrinho (remover)
		Kinetic modeling of reactions in foods / Martinus A. J. S. van Boekel Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, cop. 2009Descrição: XVII, [755] p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1). Reservar Adicionar ao carrinho (remover)

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