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Handbook of food analysis / edited by Leo M. L. Nollet Publicação: New York : Marcel Dekker, cop. 1996Descrição: 2 volExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (2).
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Food chemistry / edited by Owen R. Fennema Publicação: New York (NY) : Marcel Dekker, cop. 1996Descrição: XII, 1067 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (4).
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Microscopía de los alimentos : manual de métodos prácticos utilizando la microscopía óptica / Olga Flint Publicação: Zaragoza : Acribia, 1996Descrição: XIV, 131 p. : il. colExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Química culinaria : estudio de lo que les sucede a los alimentos antes, durante y después de cocinados / A. Coenders Publicação: Zaragoza : Acribia, 1996Descrição: XIII, 290 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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The chemistry of cereal proteins / Radomir Lásztity Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, cop. 1996Descrição: 328 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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The food chemistry laboratory : a manual for experimental foods, dietetics and food scientists / Connie Weaver Publicação: Boca Raton : CRC Press, cop. 1996Descrição: 123 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Biotechnology for improved foods and flavors / edited by Gary R. Takeoka... [et al.] Publicação: Washington : American Chemical Society, cop. 1996Descrição: X, 332 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Separation processes in the food and biotechnology industries : principles and applications / edited by A. S. Grandison and M. J. Lewis Publicação: Lancaster (PA) : Technomic, 1996Descrição: XII, 290 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Chemical migration from food packaging / edited by D. H. Watson and M. N. Meah Publicação: Cambridge : Woodhead, 1996Descrição: VIII, 159 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Flavour science : recent developments / edited by A. J. Taylor, D. S. Mottram Publicação: Oxford : The Royal Society of Chemistry, 1996Descrição: XIII, 476 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food chemicals codex / Committee on Food Chemicals Codex Publicação: Washington : National Academy Press, 1996Descrição: XXXII, 882 p. : il. + 1 suplemento (120 p.). Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (2).
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Food : the chemistry of its components / T. P. Coultate Publicação: Cambridge : The Royal Society of Chemistry, 1996Descrição: XI, 360 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Effect of galactomannans on the vicoelastic behaviour of pectin/calcium network [Texto fotocopiado] / J. A. Lopes da Silva... [et al.] In: [Trabalhos científicos de José António Teixeira Lopes da Silva]
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Swelling behaviour of pectin/chitosan complex films [Texto fotocopiado] / Kang De Yao... [et al.] In: [Trabalhos científicos de José António Teixeira Lopes da Silva]
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Microbiological and rheological studies on portuguese kefir grains [Texto fotocopiado] / Manuela E. Pintado... [et al.] In: [Trabalhos científicos de José António Teixeira Lopes da Silva]
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Characterization of requeijão and technological optimization of its manufacturing process [Texto fotocopiado] / M. E. Pintado, J. A. Lopes da Silva and F. X. Malcata In: [Trabalhos científicos de José António Teixeira Lopes da Silva]
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Developments in oils and fats / edited by R. J. Hamilton Publicação: London : Blackie Academic & Professional, cop. 1995Descrição: XIV, 269 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Enzymes in food processing / edited by G. A. Tucker and L. F. J. Woods Publicação: London : Blackie Academic & Professional, cop. 1995Descrição: XII, 319 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (4).
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Analytical chemistry of foods / C. S. James Publicação: London : Chapman & Hall, 1995Descrição: IX, 178 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food flavorings / edited by P. R. Ashurst Publicação: London : Blackie Academic & Professional, cop. 1995Descrição: XVII, 332 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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