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Processing foods : quality optimization and process assessment / edited by Fernanda A. R. Oliveira...[et al.] Publicação: Boca Raton (FL) : CRC Press, cop. 1999Descrição: 415 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Impact of processing on food safety / edited by Lauren S. Jackson, Mark G. Knize and Jeffrey N. Morgan Publicação: New York : Kluwer Academic, 1999Descrição: VIII, 270 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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International food safety handbook : science, international regulation, and control / edited by Kees van der Heijden ...[et al.] Publicação: New York (NY) : Marcel Dekker, 1999Descrição: XII, 811 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (2).
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Ingeniería de la industria alimentaria / editor José Aguado Alonso Publicação: Madrid : Editorial Sintesis, 1999-2002Descrição: 3 vol. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (3).
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Biosensors for food analysis / edited by A. O. Scott Publicação: Leeds : The Royal Society of Chemistry, 1998Descrição: VII, 208 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Les séparations par membrane dans les procédés de l'industrie alimentaire / coord. G. Daufin, F. René, P. Aimar Publicação: Londres : Tec & Doc, cop. 1998Descrição: XXIII, 592 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Analysis of variance for sensory data / Per Lea, Tormod Naes, Marit Rodbotten Publicação: Chichester : John Wiley, 1998 reprDescrição: XI, 102 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Polysaccharide association structures in food / ed. by Reginald H. Walter Publicação: London : Marcel Dekker, 1998Descrição: VIII, 337 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Évaluation sensorielle : manuel méthodologique / coord. Sociétè Scientifique d'Higyène Alimentaire Publicação: Paris : Tec & Doc, 1998Descrição: XXI, 353 p. : ilExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Enzymes / Paul R. Mathewson Publicação: St. Paul (MN) : Eagan Press, 1998Descrição: VI, 109 p. : il. colExemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Laboratory methods in food microbiology / Wilkie F. Harrigan Publicação: San Diego (CA) : Academic Press, 1998Descrição: XII, 532 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Magnetic resonance imaging in food science / Brian Hills Publicação: New York : John Wiley, 1998Descrição: IX, 342 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Technology of biscuits, crackers and cookies / Duncan Manley Publicação: Cambridge : Woodhead Publishing, 1998 reprDescrição: 476 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Food transportation / edited by Robert Heap, Marek Kierstan and Geoff Ford Publicação: London : Blackie Academic & Professional, 1998Descrição: XII, 242 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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HACCP : a practical approach : Hazard Analysis and Critical Control Point system / Sara Mortimore and Carol Wallace Publicação: Gaithersburg : Aspen Publishers, 1998Descrição: XX, 403 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Sous vide and cook-chill processing for the food industry / edited by Sue Ghazala Publicação: Gaithersburg (MD) : Aspen Publishers, cop. 1998Descrição: XVI, 341 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Gums and stabilisers for the food industry : proceedings / edited by Peter A. Williams, Glyn O. Phillips Publicação: Cambridge : The Royal Society of Chemistry, 1998Descrição: X, 433 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Bioseparation and bioprocessing : a handbook / edited by G. Subramanian Publicação: Weinheim : Wiley, 1998Descrição: 2 vol. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (2).
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Thickening and gelling agents for food / edited by Alan Imeson Publicação: London : Blackie Academic & Professional, cop. 1997Descrição: XII, [4], 320 p. : il.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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Sem imagem de capa disponível
Processos unitários na indústria alimentar : 4º ano - 1º semestre Publicação: Aveiro : Universidade, 1997-199Descrição: vol.Exemplares disponíveis para empréstimo: Biblioteca da UA (1).
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