Fidalgo, Liliana Gonçalves, 1986-
Evaluation of storage under pressure as a new preservation process to increase shelf-life of fresh fish = Avaliação do armazenamento sob pressão como um novo processo de conservação para aumentar o tempo de validade de peixe fresco
/ Liliana Gonçalves Fidalgo; sob orientação de Jorge A. Saraiva e Ivonne Delgadillo
. - Aveiro : L. Fidalgo, 2019
. - 1 CD-ROM. - XIX, 202 p. : il. color
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de doutoramento: Ciência e Tecnologia Alimentar e Nutrição, Departamento de Química da Universidade de Aveiro, 2019.
https://ria.ua.pt/handle/10773/30161
Ciência e tecnologia alimentar e nutrição --Teses de doutoramento Peixes--Armazrnamento dos alimentos
CDU 664.95(043)