Leitão, Diana Hernândez Gonçalves, 1994-
Desenvolvimento de novas formulações de gelados / Diana Hernândez Gonçalves Leitão; sob orientação de Manuel António Coimbra e Cristina Fonseca . - Aveiro : D. Leitão, 2018 . - 1 CD-ROM. - 79 p. : il. color
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Biotecnologia, Universidade de Aveiro, 2018.

http://hdl.handle.net/10773/24413

Biotecnologia alimentar--Teses de mestrado
Gelados
Polióis
Açúcar