Oliveira, Sofia Pereira
Regulamentação global : foco em ésteres de 3-MCPD e ésteres glicidílicos com base no parecer científico da EFSA em 2016
/ Sofia Pereira Oliveira; sob orientação de Ivonne Delgadillo e Cátia Vaz
. - Aveiro : S. Oliveira, 2017
. - XXII, 64 p. : il. color. 1 desdobr. - 1 CD-ROM
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Biotecnologia - Biotecnologia Alimentar, Universidade de Aveiro, 2017.
http://ria.ua.pt/handle/10773/22485
Biotecnologia alimentar--Teses de mestrado Qualidade dos alimentos Ácidos gordos Esteres
CDU 577.21:664.91(043)