Bernardo, Gonçalo Martins, 1993-
Desenvolvimento e investigação de novos produtos e outros projetos relacionados com a indústria do tomate e alta pressão / Gonçalo Martins Bernardo; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Maria João Marques . - Aveiro : G. Bernardo, 2016 . - VI, 71 p. : il. color. - 1 CD-ROM
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Biotecnologia - Biotecnologia Alimentar, Universidade de Aveiro, 2016.

http://ria.ua.pt/handle/10773/21092

Processamento dos alimentos--Alta pressão
Tomate--Processamento
Biotecnologia alimentar--Teses de mestrado
Esterilização
Novos produtos
Indústria alimentar

CDU 664.87(043)