Lourenço, Sónia Marisa da Cruz,, 1990-
Controlo e otimização dos processos de produção da Centralrest, Lda
/ Sónia Marisa da Cruz Lourenço; sob orientação de Ivonne Delgadillo, Jorge Saraiva e Andreia Coelho
. - Aveiro : S. Lourenço, 2014
. - 1 CD-ROM. - 90 p., pag. var. : il. color
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Biotecnologia - Biotecnologia Alimentar, Universidade de Aveiro, 2014.
http://hdl.handle.net/10773/14990
Indústria alimentar--Controlo de qualidade Alimentos--Processos de fabrico Biotecnologia alimentar--Teses de mestrado Conservação dos alimentos
CDU 664(043)