Pereira, Sónia Maria Leite
Efeito da temperatura e pH na inativação de Listeria por alta pressão / Sónia Maria Leite Pereira; sob orientação de Maria Ângela Sousa Dias Alves Cunha e Jorge Manuel Alexandre Saraiva . - Aveiro : S. Pereira, 2013 . - XIV, 103 p. : il. - 1 CD-ROM
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Microbiologia, Universidade de Aveiro, 2013.

http://ria.ua.pt/handle/10773/13360

Microbiologia--Teses de mestrado
Segurança alimentar

CDU 664.8:635.64(043)