Farinha, Nuno Henrique Marçal
Metodologias alternativas para determinação do teor de esteróis em azeite
/ Nuno Henrique Marçal Farinha; sob orientação de Ivonne Delgadillo e António de Sousa Barros
. - Aveiro : N. Farinha, 2009
. - VI, 65 p. : il. - 1 CD-ROM
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Bioquímica e Química dos Alimentos, Universidade de Aveiro, 2009.
http://ria.ua.pt/handle/10773/3133
Cromatografia gasosa Química dos alimentos Saponificação Azeite--Composição química Bioquímica--Teses de mestrado Esteróis
CDU 664.33(043)