Farinha, Nuno Henrique Marçal
Metodologias alternativas para determinação do teor de esteróis em azeite / Nuno Henrique Marçal Farinha; sob orientação de Ivonne Delgadillo e António de Sousa Barros . - Aveiro : N. Farinha, 2009 . - VI, 65 p. : il. - 1 CD-ROM
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Bioquímica e Química dos Alimentos, Universidade de Aveiro, 2009.

http://ria.ua.pt/handle/10773/3133

Cromatografia gasosa
Química dos alimentos
Saponificação
Azeite--Composição química
Bioquímica--Teses de mestrado
Esteróis

CDU 664.33(043)