Dias, Andreia Mariana Valinho,, 1979-
Análise estrutural de farinhas e alguns dos seus componentes
/ Andreia Mariana Valinho Dias; sob orientação de Ana Maria Pissarra Coelho Gil e de José António Lopes da Silva
. - Aveiro : A. Dias, 2008
. - 148 p. : il. color. - 1 CD-ROM
Edição impressa e em CD-ROM.
Tese de mestrado: Química e Qualidade dos Alimentos, Universidade de Aveiro, 2008.
http://ria.ua.pt/handle/10773/2990
Química dos alimentos--Teses de mestrado Trigo--Proteínas Farinhas Glucose Glúten Amido
CDU 664.64(043)