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Muscle and meat biochemistry / A. M. Pearson, R. B. Young
Autor: Pearson , Albert Marchant, (1916-)Co-autor: Young , Ronald B., (1949-)Língua: Inglês.País: Estados Unidos.ISBN: 0-12-548055-5.Publicação: San Diego : Academic Press, 1989Descrição: IX, 457 p. : ilColeção: (Food science and technology)Assunto : Alimentos // Carne // Músculos // Proteínas // Fisiologia animal CDU: 591
Tipo de documento Localização Cota Informação volume Estado Data de devolução Código de barras Reservas
Livro Biblioteca da UA
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