Atualização da análise de risco de alergénios e substâncias responsáveis por intolerâncias alimentares [Recurso eletrónico] / Marina Pires Barbosa ; sob orientação de Ana Maria Gil e Carina Pereira

Autor: Barbosa, Marina Pires Autor secundário: Gil, Ana Maria Pissarra Coelho (1965-);Pereira, CarinaAutor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro. Departamento de Química.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : M. Barbosa, 2020Descrição: VIII, 63 p. : il., colorAssunto : Segurança alimentar // Qualidade dos alimentos // Intolerância alimentar -- Análise de risco // Alergia alimentar -- Análise de risco // Biotecnologia alimentar -- Teses de mestradoCDU: 664:613.2.099(043)Recursos em linha:Formato digital