Desenvolvimento de novas formulações de snacks contendo clara de ovo [Recurso eletrónico] / Patrícia Daniela de Jesus Ribeiro ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Cristina Fonseca

Autor: Ribeiro, Patrícia Daniela de Jesus Autor secundário: Coimbra, Manuel António (1963-);Fonseca, Ana Cristina Teixeira daAutor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro. Departamento de Química.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : P. Ribeiro, 2020Descrição: X, 101 p. : il., colorAssunto : Ovos // Novos produtos // Indústria alimentar // Biotecnologia -- Teses de mestrado // Biotecnologia alimentarCDU: 664:637.48(043)Recursos em linha:Formato digital