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Monitorização ambiental no âmbito de pré-requisitos de um sistema HACCP [Recurso eletrónico] / José Pedro Penetra Moura de Carvalho ; sob orientação de Ana Maria Pissarra Coelho Gil e Carina Pereira
Autor: Carvalho , José Pedro Penetra Moura deAutor secundário: Gil, Ana Maria Pissarra Coelho (1965-);Pereira, CarinaAutor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro. Departamento de Química.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : J. Carvalho, 2020Descrição: XII, 81 p. : il., colorAssunto : Biotecnologia -- Teses de mestrado // Indústria alimentar // Química dos alimentos // Higiene alimentarAssunto: (HACCP) Hazard analysis and critical control points CDU: 579.67:664(043)Recursos em linha:Formato digital


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