Bibliotecas UA catálogo › Detalhes para: Effect of high-pressure pre-treatment on the enzymatic activity related to quality loss in frozen hake

Autor: Santos , João Pedro Ferreira dos (1995-)Autor secundário: Saraiva, Jorge (1967-)Autor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro. Departamento de Química.Língua: Inglês.País: Portugal.Publicação: Aveiro : J. Santos, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: VI, 80 p. : il. colorTítulo paralelo: Efeito de pré-tratamento de alta pressão na atividade enzimática relacionada com perda de qualidade de pescada congeladaAssunto : Biotecnologia alimentar -- Teses de mestrado // Peixes marinhos -- Congelação // EnzimasAssunto: Merluccius merluccius CDU: 664.8.037:664.95(043)Recursos em linha:Formato digital

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Recursos eletrónicos	Biblioteca da UA Centro de Estudos de Jazz / Arquivo de Som	Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...)	PAC-CD-ROM-14644 (Ver prateleira)	2	1	Interdito		14688864
Livro	Mediateca da UA Depósito da Mediateca (Acesso restrito)	Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...)	PAC-15526 (Ver prateleira)	1	1	Interdito		14688863

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Edição impressa e em CD-ROM

Tese de mestrado Biotecnologia - Biotecnologia Alimentar Universidade de Aveiro 2018