Bibliotecas UA catálogo › Detalhes para: High pressure processing effects on microbiological stability and physicochemical properties of a fruit salada

Autor: Lopes , Ana Celina Cascais (1996-)Autor secundário: Delgadillo Giraldo, Ivonne (1952-);Saraiva, Jorge (1967-)Autor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro. Departamento de Química.Língua: Inglês.País: Portugal.Publicação: Aveiro : A. Lopes, 2018Descrição: VIII, 75 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMTítulo paralelo: Efeitos do processamento por alta pressão nas propriedades físico-químicas e na estabilidade microbiológica de uma salada de frutaAssunto : Fruta -- Saladas // Alta pressao // Antioxidantes // Biotecnologia alimentarCDU: 634.1:664.8.037(043)Recursos em linha:Formato digital

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Livro	Mediateca da UA Depósito da Mediateca (Acesso restrito)	Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...)	PAC-15510 (Ver prateleira)	1	1	Interdito		14688827

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Tese de mestrado Biotecnologia - Biotecnologia Alimentar Universidade de Aveiro 2018