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Desenvolvimento de novas formulações de gelados / Diana Hernândez Gonçalves Leitão ; sob orientação de Manuel António Coimbra e Cristina Fonseca
Autor: Leitão , Diana Hernândez Gonçalves (1994-)Autor secundário: Fonseca, Ana Cristina Teixeira da;Coimbra, Manuel António (1963-)Autor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro. Departamento de Química.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : D. Leitão, 2018Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 79 p. : il. colorAssunto : Biotecnologia alimentar -- Teses de mestrado // Gelados // Açúcar // PolióisRecursos em linha:Formato digital

Edição impressa e em CD-ROM

Tese de mestrado Biotecnologia Departamento de Química da Universidade de Aveiro 2018


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