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Evaluation of hyperbaric storage effect on Bacillus subtilis and Alicyclobacillus acidoterrestris endosporesre / Carlos Alberto Cruz Pinto ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva e Ivonne Delgadillo Giraldo
Autor: Pinto , Carlos Alberto Cruz Autor secundário: Saraiva , Jorge (1967-);Delgadillo Giraldo , Ivonne (1952-)Autor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro. Departamento de Química.Língua: Inglês.País: Portugal.Publicação: Aveiro : C. Pinto, 2017Descrição: XII, 99, XVI p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMTítulo paralelo: Avaliação do efeito do armazenamento hiperbárico em endósporos de Bacillus subtilis e Alicyclobacillus acidoterrestrisAssunto : Biotecnologia alimentar -- Teses de mestrado // Armazenamento dos alimentos -- Alta pressão // RefrigeraçãoCDU: 664.8.039(043)Recursos em linha:Formato digital
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Edição impressa e em CD-ROM

Tese de mestrado Biotecnologia - Biotecnologia Alimentar Departamento de Química da Universidade de Aveiro 2017


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