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Controlo e otimização dos processos de produção da Centralrest, Lda / Sónia Marisa da Cruz Lourenço ; sob orientação de Ivonne Delgadillo, Jorge Saraiva e Andreia Coelho
Autor: Lourenço , Sónia Marisa da Cruz, (1990-)Autor secundário: Delgadillo Giraldo , Ivonne, (1952-);Coelho , Andreia;Saraiva , Jorge, (1967-)Autor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro . Departamento de Química.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : S. Lourenço, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: 90 p., pag. var. : il. colorAssunto : Biotecnologia alimentar -- Teses de mestrado // Indústria alimentar -- Controlo de qualidade // Alimentos -- Processos de fabrico // Conservação dos alimentosCDU: 664(043)Recursos em linha:Formato digital
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Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...) PAC-10586 (Browse shelf) 1 Item withdrawn 367824
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Edição impressa e em CD-ROM

Departamento de Química da Universidade de Aveiro Biotecnologia - Biotecnologia Alimentar Tese de mestrado 2014


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