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Hyperbaric storage of meat products at room temperature / Pedro António Rodrigues Fernandes ; sob orientação de Jorge Manuel Alexandre Saraiva
Autor: Fernandes , Pedro António Rodrigues, (1991-)Autor secundário: Saraiva , Jorge, (1967-)Autor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro . Departamento de Química.Língua: Inglês.País: Portugal.Publicação: Aveiro : P. Fernandes, 2014Descrição: 1 CD-ROMDescrição: IX, 75 p. : il. colorTítulo paralelo: Armazenamento hiperbárico de produtos cárneos à temperatura ambienteAssunto : Biotecnologia alimentar -- Teses de mestrado // Conservação dos alimentos -- Alta pressãoCDU: 664.8.039(043)Recursos em linha:Formato digital
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Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...) PAC-9810 (Browse shelf) 1 Item withdrawn 364704
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Edição impressa e em CD-ROM

Biotecnologia - Biotecnologia Alimentar Departamento de Química da Universidade de Aveiro 2014 Tese de mestrado


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