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Efeito da temperatura e pH na inativação de Listeria por alta pressão / Sónia Maria Leite Pereira ; sob orientação de Maria Ângela Sousa Dias Alves Cunha e Jorge Manuel Alexandre Saraiva
Autor: Pereira , Sónia Maria LeiteAutor secundário: Saraiva, Jorge (1967-);Cunha, Angela (1966-)Autor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro. Departamento de Biologia.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : S. Pereira, 2013Descrição: XIV, 103 p. : ilDescrição: 1 CD-ROMAssunto : Microbiologia -- Teses de mestrado // Segurança alimentarAssunto: Listeria innocua CDU: 664.8:635.64(043)Recursos em linha:Formato digital
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Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...) PAC-9309 (Browse shelf) 1 Item withdrawn 361086
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Edição impressa e em CD-ROM

2013 Microbiologia Tese de mestrado Departamento de Biologia da Universidade de Aveiro


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