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Modelação semi-empírica da secagem de bacalhau salgado verde / José Fernando de Matos Pires ; sob orientação de Fernando José Neto da Silva
Autor: Pires , José Fernando de Matos, (1967-)Autor secundário: Silva , FernandoAutor Institucional (Secundário): Universidade de Aveiro . Departamento de Engenharia Mecânica.Língua: Português.País: Portugal.Publicação: Aveiro : J. Pires, 2013Descrição: XIV, 159 p. : il. colorDescrição: 1 CD-ROMAssunto : Engenharia mecânica -- Teses de mestrado // Bacalhau -- Secagem -- Optimização // Secagem -- Tecnologia // Conservação dos alimentos -- SecagemCDU: 664.8.047:66.04(043)Recursos em linha:Formato digital
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Literatura cinzenta (Teses, Dissertações, ...) PAC-8640 (Browse shelf) 1 Item withdrawn 357455
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Edição impressa e em CD-ROM

2013 Engenharia Mecânica Tese de mestrado Departamento de Engenharia Mecânica da Universidade de Aveiro


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